FOOD & LIFE COMPANIES（3563）

事業の中身

回転寿司のスシローで国内首位の会社だ。持ち帰り寿司の京樽も持ち、台湾、香港、シンガポール、中国で店を急速に広げ、海外が成長の柱になっている。

注文は席の端末で受け、レーンで席まで届ける。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は家族と個人、アジアの個人、京樽の個人、持ち帰りと宅配の個人だ。

業績5年

2025年9月期の売上収益は4,296億円、営業利益は361億円、当期利益：親会社の所有者に帰属は229億円。

2021年9月期から2025年9月期までの5期で、売上収益は78%増えた。

営業利益率の推移

売上収益に対する営業利益の割合は、2025年9月期が8.4%、2024年9月期が6.5%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率8.4%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から11番目。中央値は4.0%で、高い方。

売上の伸び+78%は、上から42番目。中央値は+73%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上3,666万円は、上から67番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から3番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）
• 会社図鑑ドトール・日レスホールディングス（3087）

100円売ると、どこへ行く

2025年9月期の売上収益を100円とすると、費用に92円が出ていき、営業利益として8円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期利益：親会社の所有者に帰属が5円。

会社の大きさ

連結の従業員数は11,720人。本社は吹田市江坂町一丁目２２番。決算期は9月。売上収益を従業員数で割ると、1人あたり3,666万円になる。

何に左右される

家族の外食と店の数が客数を決め、魚と米の値段がコストに乗る。店の人件費が最大の費用になる。

アジアの新店が成長の柱で、皿の値上げの浸透が利益率を決める。

この会社の技術

注文を席の端末で受け、レーンで席まで直接届けて廃棄を減らす仕組み。

この会社を読む言葉

• 回転寿司：レーンで寿司を回して客が取る店
• 既存店売上：前からある店の売上
• セルフ注文：客が席の端末で注文すること