魚喜（2683）

事業の中身

鮮魚の販売、回転寿司などの飲食店の経営、不動産の賃貸と管理を営む会社だ。鮮魚事業では、鮮魚と寿司と惣菜を客へ小売する。飲食事業では、回転寿司の店などを自社で経営する。

不動産事業は連結子会社のビッグパワーが担い、スーパーマーケットを管理運営してテナントに貸している。有価証券報告書の記載が簡潔なため、事業の説明は短い。

• 業界図鑑小売の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑不動産の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は売り場で鮮魚や寿司や惣菜を買う人、回転寿司などの店に来る人、そして子会社が運営するスーパーマーケットに入るテナントだ。

業績5年

2026年2月期の売上高は95億円、営業利益は1億円、親会社株主に帰属する当期純利益は0億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、売上高は14%減った。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年2月期が1.1%、2025年2月期が1%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率1.1%は、図鑑にある「小売」の会社213社の中で上から172番目。中央値は3.1%で、低い方。

売上の伸び−14%は、上から176番目。中央値は+19%で、低い方。

従業員1人あたりの売上3,276万円は、上から188番目。中央値は7,971万円で、低い方。

売上の大きさは、213社の中で上から182番目。中央値は560億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑イオン（8267）
• 会社図鑑パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（7532）
• 会社図鑑ヤマダホールディングス（9831）
• 会社図鑑ツルハホールディングス（3391）
• 会社図鑑マツキヨココカラ&カンパニー（3088）
• 会社図鑑コスモス薬品（3349）
• 会社図鑑スギホールディングス（7649）
• 会社図鑑ノジマ（7419）
• 会社図鑑ビックカメラ（3048）
• 会社図鑑ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス（3222）
• 会社図鑑バローホールディングス（9956）
• 会社図鑑ニトリホールディングス（9843）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の売上高を100円とすると、費用に99円が出ていき、営業利益として1円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が0円。

会社の大きさ

連結の従業員数は290人。本社は藤沢市湘南台２丁目１０番。決算期は2月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり3,276万円になる。

何に左右される

魚の仕入れの値段が原価を決め、売り場と店にどれだけ人が来るかが売上を決める。生ものを扱うため、鮮度を保って売り切るやり方が値段の付け方に効く。

売り場と飲食店の数と場所が売上の土台になり、スーパーマーケットにテナントがどれだけ入るかが不動産の収入を左右する。

この会社の技術

産地から届いた魚を、店の中で切り分けて売り場に並べ、寿司や惣菜にも仕立てる。同じ魚を、そのまま売る形と、調理して出す形の両方に回せるのが売り場と飲食店を持つ形の特徴だ。

この会社を読む言葉

• 鮮魚：加工や冷凍をしていない、生のままの魚
• 惣菜：そのまま食べられるように調理して売る料理
• テナント：建物の一部を借りて店を開く人や会社