福留ハム（2291）

事業の中身

食肉と食肉の製品の加工と販売を主な仕事にする会社だ。事業は二つに分かれる。加工食品の事業では、ハム、プレスハム、ソーセージ、惣菜を製造し、また仕入れて売る。食肉の事業では、食肉と、食肉を包装して加工した製品を製造し、また仕入れて売る。

原料の供給を目的とした子会社が二つあり、株式会社福留と佐賀県枝肉出荷株式会社が食肉の仕入れを担う。有価証券報告書の記載が簡潔なため、事業の説明は短い。

• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、ハムやソーセージ、惣菜といった加工した食品を買う人と、食肉や食肉の包装加工製品を扱う店や会社だ。

業績5年

2026年3月期の売上高は238億円、営業利益は−8億円、親会社株主に帰属する当期純利益は3億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は2%減った。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が-3.4%、2025年3月期が-2.4%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率-3.4%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から174番目。中央値は3.5%で、低い方。

売上の伸び−2%は、上から159番目。中央値は+24%で、低い方。

従業員1人あたりの売上7,323万円は、上から95番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から142番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期は費用が売上高を上回り、営業利益がマイナスだった。100円売って103円の費用が出た計算になる。理由は頁末の注記と決算資料にある。

会社の大きさ

連結の従業員数は325人。本社は広島市安佐北区三入南一丁。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり7,323万円になる。

何に左右される

原料になる食肉の値段が、作る費用を動かす。売る側では、加工した食品と食肉のそれぞれがどれだけ売れるかが、二つの柱になる。

自分で製造して売る分と、仕入れて売る分の割合によって、利益の出方が変わる。原料は、子会社の株式会社福留と佐賀県枝肉出荷株式会社から仕入れる。

この会社の技術

食肉を切り分けて包装する流れと、味を付けて加熱し、ハムやソーセージ、惣菜にして包む流れの二つを持つ。仕入れた肉を、そのまま売る形と、加工して売る形に分ける。

この会社を読む言葉

• プレスハム：細かくした肉をまとめて固め、形にしたハム
• 枝肉：頭や内臓を取り、骨の付いたまま分けた肉のかたまり
• 惣菜：そのまま食べられるように調理された食品