事業分類 · 農林水産・食品

食品加工

農産物・畜産物・水産物を原料に、加熱・調味・成形などをして食品にする事業。家庭や店で食べられる形の商品に仕立てて売る。

会社 263社 · 事業 321件（ほかに候補の段階の会社 6社。確認してから載せる）

何で稼ぐか

食品加工＝農産物や肉・魚を食品に仕上げ、その製品の代金で稼ぐ事業。

小麦・大豆・牛乳・食肉・トマト・じゃがいもなどを原料に、加熱・調味・成形をして食品にする。即席めん、冷凍食品、スナック菓子、アイスクリーム、マヨネーズ、ハム・ソーセージのように家庭で食べる商品をつくって売る会社があり（日清食品ホールディングス、カルビー、キユーピーなど）、客は店を通じて買う個人になる。

もう一方は、ほかの食品メーカーや店が使う素材をつくって売る会社だ。小麦粉（日清製粉グループ本社、ニップン）、業務用の油脂やチョコレート（不二製油）、トマトペースト（カゴメ）などがこれにあたり、客は企業になる。どちらも稼ぎの形は製品の代金で、特約店などを通じて売る形もある。

何に左右されるか

売上は、つくった食品がどれだけ売れるかで決まる。家庭用の商品は店に並んで個人に選ばれるかどうか、業務用の素材は食品メーカーや外食がどれだけ使うかで動く。同じ会社が家庭用と業務用の両方を持つことも多い（ニップン、キユーピーなど）。

費用の側では原料が効く。小麦・大豆・食肉・乳・トマトといった原料の値段が製品の原価になる。原料に近い段階から手がける会社もあり、豚・牛の肥育から食肉の加工までを一体で行う例（スターゼン）や、トマトを一次加工してから調味料に仕上げる例（カゴメ）がある。

この事業を動かす仕組み・指標

この事業を持つ会社263社の語りに「何に左右されるか」として出てくるものを、出てくる会社の数で並べた。

数え方：会社の頁の「何に左右される」の部品を、仕組み図鑑・指標図鑑の頁に束ねて数えた。1社だけに出るものは除いた。

含むもの・含まないもの

含む：調味料の製造、製粉・製パン・製菓、加工肉・水産練り製品の製造、乳製品の製造、冷凍食品・惣菜の製造、食用油の製造

原料となる農産物・畜産物・水産物を育てること → 農業
清涼飲料の製造 → 飲料
酒類の製造 → 酒類
店内で調理して客に出すこと → 外食
出来上がった食品を仕入れて売ること → 食品卸

原料を育てる段階でも客に出す段階でもなく、食品という商品に仕上げる段階を指す。

別名：食料品、食品メーカー、加工食品、製菓・製パン

数字で見る

確認済みの会社 263社のうち、売上をこの事業に結び付けられた 119社の売上を足すと 17兆円（各社の直近の決算期）。上位3社で、その 23% を占める。この事業だけを営む会社（34社）の営業利益率の中央値は 4.1%。

数え方：事業が有価証券報告書のセグメントと対応している会社はそのセグメントの売上、確認済みの事業が1つだけの会社は会社全体の売上。どちらでもない会社（複数の事業を1つのセグメントで開示している等）は数えていない。業界全体の市場規模ではない。

この事業を持つ会社

極洋（1301）水産事業食品加工生鮮事業（生食加工）食品加工食品事業食品加工
ニッスイ（1332）食品事業（加工・チルド）食品加工ファイン事業（機能性食品）食品加工
Umios（1333）加工食品事業食品加工
ユキグニファクトリー（1375）きのこ栽培・加工食品事業（茸事業）食品加工
ホクト（1379）加工品事業食品加工
秋川牧園（1380）生産卸売食品加工
アクシーズ（1381）食品（鶏肉・加工食品）食品加工
ホクリヨウ（1384）鶏卵事業食品加工
トライアルホールディングス（141A）流通小売事業（ディスカウントストア）食品加工
ニップン（2001）製粉事業食品加工食品事業食品加工
日清製粉グループ本社（2002）製粉事業食品加工
日東富士製粉（2003）製粉及び食品事業食品加工
昭和産業（2004）食品事業食品加工
鳥越製粉（2009）製粉・食品事業食品加工
ヒガシマル（2058）乾麺・調味料・冷凍食品等の製造販売食品加工
フィード・ワン（2060）食品事業食品加工
ニッテン（2108）砂糖事業食品加工食品事業食品加工
DM三井製糖（2109）砂糖事業食品加工ライフ・エナジー事業（食品関連製造販売）食品加工
塩水港精糖（2112）砂糖事業食品加工
フジ日本（2114）糖類食品加工機能性素材（製造）食品加工
ウェルネオシュガー（2117）精製糖事業食品加工フードサイエンス事業食品加工
森永製菓（2201）食料品製造食品加工
中村屋（2204）菓子事業食品加工食品製造販売（食品事業）食品加工
江崎グリコ（2206）健康・食品／乳業／栄養菓子事業食品加工
meito（2207）食品事業食品加工
ブルボン（2208）食料品事業食品加工
井村屋グループ（2209）流通事業（菓子・冷菓の製造販売）食品加工調味料事業食品加工
不二家（2211）洋菓子事業食品加工製菓事業食品加工
山崎製パン（2212）食品事業（パン・和洋菓子）食品加工
第一屋製パン（2215）食品事業食品加工
カンロ（2216）菓子食品事業食品加工
モロゾフ（2217）洋菓子製造販売事業食品加工
日糧製パン（2218）パン・菓子製造事業食品加工
亀田製菓（2220）国内米菓事業食品加工海外事業（米菓等の製造販売）食品加工食品事業（長期保存食・プラントベースフード等）食品加工
岩塚製菓（2221）菓子事業食品加工
寿スピリッツ（2222）菓子の製造・販売食品加工
コモ（2224）ロングライフパンの製造・販売食品加工
湖池屋（2226）スナック菓子・タブレットの製造販売食品加工
カルビー（2229）スナック菓子・シリアル食品製造販売事業食品加工
森永乳業（2264）食品事業（市乳・乳製品等）食品加工
六甲バター（2266）チーズ食品加工ナッツ食品加工
ヤクルト本社（2267）その他の食品（麺類・健康食品）食品加工
B-R サーティワンアイスクリーム（2268）アイスクリームの製造・販売食品加工
明治ホールディングス（2269）食品事業食品加工
雪印メグミルク（2270）乳製品食品加工飲料・デザート類食品加工
プリマハム（2281）加工食品の製造・販売食品加工ベンダー事業食品加工食肉の処理・加工食品加工
日本ハム（2282）加工事業本部食品加工
林兼産業（2286）食品事業食品加工
丸大食品（2288）加工食品事業食品加工食肉事業食品加工
福留ハム（2291）加工食品事業食品加工食肉事業食品加工
エスフーズ（2292）食肉等の製造・卸売事業（食肉製品製造）食品加工
滝沢ハム（2293）食肉・食肉加工品の製造販売食品加工
柿安本店（2294）精肉事業食品加工和菓子事業食品加工食品事業食品加工
伊藤ハム米久ホールディングス（2296）加工食品事業食品加工食肉事業食品加工
総医研ホールディングス（2385）健康補助食品の製造販売食品加工
リプライオリティ（242A）通信販売事業（アカモク）食品加工
アサヒグループホールディングス（2502）食品事業食品加工
キリンホールディングス（2503）ヘルスサイエンス事業食品加工
シマダヤ（250A）家庭用事業部門食品加工業務用事業部門食品加工
宝ホールディングス（2531）宝酒造食品加工
マルサンアイ（2551）みそ事業食品加工
ライフドリンクカンパニー（2585）清涼飲料・茶葉の製造販売食品加工
フルッタフルッタ（2586）リテール事業部門食品加工業務用事業部門食品加工
ダイドーグループホールディングス（2590）食品事業食品加工
伊藤園（2593）リーフ・ドリンク関連事業食品加工
キーコーヒー（2594）コーヒー関連事業食品加工
ユニカフェ（2597）コーヒー製造（工業用・業務用・家庭用・エキス）食品加工
日清オイリオグループ（2602）グローバル油脂・加工油脂事業食品加工油脂・油糧および加工食品・素材事業食品加工
不二製油（2607）植物性油脂事業食品加工業務用チョコレート事業食品加工乳化・発酵素材事業食品加工大豆加工素材事業食品加工
かどや製油（2612）ごま油事業食品加工食品ごま事業食品加工
J-オイルミルズ（2613）油脂事業食品加工スペシャリティフード事業食品加工
カネ美食品（2669）外販事業食品加工
木徳神糧（2700）米穀事業食品加工食品事業食品加工
久世（2708）食材製造事業食品加工
石光商事（2750）コーヒー焙煎・加工食品加工
SANKO MARKETING FOODS（2762）水産事業食品加工
キッコーマン（2801）国内食料品製造・販売事業（しょうゆ等）食品加工
味の素（2802）調味料・栄養加工食品食品加工冷凍食品事業食品加工
ブルドックソース（2804）ソース類製造販売事業食品加工
ヱスビー食品（2805）香辛料・カレー関連食品食品加工
ユタカフーズ（2806）食品受託製造事業（液体・粉体・チルド食品・即席麺）食品加工
キユーピー（2809）市販用・業務用調味料事業食品加工
ハウス食品グループ本社（2810）香辛・調味加工食品事業食品加工
カゴメ（2811）国内加工食品事業食品加工国際事業（トマト加工）食品加工
和弘食品（2813）外食・中食業界向け調味料等の食品製造販売食品加工
佐藤食品工業（2814）食品素材製造食品加工
アリアケジャパン（2815）天然調味料事業食品加工
ダイショー（2816）液体調味料・味塩こしょう食品事業食品加工
ピエトロ（2818）商品事業食品加工
エバラ食品工業（2819）食品事業食品加工
やまみ（2820）豆腐等製造販売事業食品加工
はごろもフーズ（2831）食品事業食品加工
ニチレイ（2871）食品事業食品加工
セイヒョー（2872）氷菓・アイスクリーム・冷凍和菓子の製造販売食品加工
東洋水産（2875）国内即席麺事業食品加工水産食品事業食品加工
デルソーレ（2876）食品事業食品加工
日東ベスト（2877）加工食品・日配食品の製造販売食品加工
イートアンドホールディングス（2882）食品事業（冷凍中華惣菜等の製造販売）食品加工
ヨシムラ・フード・ホールディングス（2884）製造事業食品加工
日本食品化工（2892）とうもろこし加工製品製造事業食品加工
石井食品（2894）食品事業食品加工
日清食品ホールディングス（2897）即席めん等インスタント食品事業食品加工
ウェルディッシュ（2901）ウェルネス事業食品加工
太陽化学（2902）ニュートリション事業食品加工ナチュラルイングリディエント事業食品加工
シノブフーズ（2903）調理食品製造卸事業（弁当・おにぎり・調理パン・寿司・惣菜・冷凍食品）食品加工
一正蒲鉾（2904）水産練製品・惣菜事業食品加工
あじかん（2907）業務用食品等事業食品加工
フジッコ（2908）食品製造販売事業食品加工
ロック・フィールド（2910）惣菜製造販売事業食品加工
旭松食品（2911）食料品事業食品加工
日本たばこ産業（2914）加工食品事業食品加工
ケンコーマヨネーズ（2915）調味料・加工食品事業食品加工総菜関連事業等食品加工
仙波糖化工業（2916）食品製造販売事業食品加工
大森屋（2917）食品製造販売事業（海苔）食品加工
わらべや日洋ホールディングス（2918）調理済食品の製造・販売食品加工
マルタイ（2919）即席めん製造販売事業食品加工
なとり（2922）食品製造販売事業（おつまみ）食品加工
サトウ食品（2923）食品事業（包装米飯・包装餅の製造販売）食品加工
イフジ産業（2924）液卵事業食品加工調味料事業食品加工
篠崎屋（2926）小売事業食品加工
AFC-HDアムスライフサイエンス（2927）ヘルスケア事業食品加工
ファーマフーズ（2929）BtoB事業食品加工
北の達人コーポレーション（2930）北の快適工房｜健康美容商品事業食品加工
ユーグレナ（2931）健康食品事業食品加工
STIフードホールディングス（2932）水産食品製造販売事業食品加工リテール事業食品加工
紀文食品（2933）国内食品事業（スリミ製品・惣菜等の製造販売）食品加工海外食品事業（スリミ製品等の製造販売）食品加工
ピックルスホールディングス（2935）浅漬・惣菜等製造販売食品加工
ベースフード（2936）BASE FOODシリーズ事業食品加工
サンクゼール（2937）食品製造販売事業食品加工
オカムラ食品工業（2938）水産加工事業（国内・海外）食品加工
神戸物産（3038）業務スーパー事業食品加工
JBイレブン（3066）食材製造・食品販売事業食品加工
東京一番フーズ（3067）鮮魚加工及び活魚・鮮魚の販売（外販事業）食品加工
JFLAホールディングス（3069）生産事業食品加工
ドトール・日レスホールディングス（3087）コーヒー豆焙煎・FC及びコンビニ向け卸売（ドトールコーヒーグループ）食品加工洋菓子の製造・卸販売（D&Nコンフェクショナリー）食品加工パンの製造・販売（サンメリー）食品加工
オーシャンシステム（3096）弁当給食事業食品加工
倉敷紡績（3106）食品・サービス事業（フリーズドライ食品）食品加工
オーミケンシ（3111）食品事業食品加工
ファンデリー（3137）冷凍食宅配（CID事業）食品加工
ラクト・ジャパン（3139）アジア事業（チーズ製造販売部門）食品加工
エー・ピーホールディングス（3175）中食事業食品加工生産流通事業食品加工
ホットランドホールディングス（3196）製販事業食品加工
綿半ホールディングス（3199）茶葉・菓子の製造卸売とカフェ運営食品加工
ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス（3222）食品加工事業食品加工
ゼネラル・オイスター（3224）牡蠣加工品製造事業食品加工
SEIMAホールディングス（3306）食品事業食品加工
東和フードサービス（3329）自社製品の店舗外販売食品加工
ヒロタグループホールディングス（3346）スイーツ事業食品加工
Trailhead Global Holdings（3358）飲食事業食品加工
フジタコーポレーション（3370）チーズ・ハム・ベーコン・アイスクリームの製造加工販売（トワ・ヴェール）食品加工
デリカフーズホールディングス（3392）青果物事業食品加工
北紡（3409）ヘルスケア事業食品加工
テルマー湯ホールディングス（3521）食品事業食品加工
アクサスホールディングス（3536）サプリメント・化粧品のOEM製造（GIVERS）食品加工
JMホールディングス（3539）米穀小売業（柳田商店）食品加工
コメダホールディングス（3543）国内事業食品加工
ユニシアホールディングス（3547）ハウスミール事業食品加工
力の源ホールディングス（3561）商品販売事業食品加工
インタートレード（3747）ヘルスケア事業（ハナビラタケ健康食品）食品加工
アカツキ（3932）菓子の製造・販売（PAPABUBBLE）食品加工
片倉コープアグリ（4031）その他事業（食品）食品加工
エア・ウォーター（4088）アグリ＆フーズ事業食品加工
カネカ（4118）Nutrition Solutions Unit食品加工
ダイセル（4202）健康食品事業食品加工
群栄化学工業（4229）食品事業食品加工
ADEKA（4401）食品事業食品加工
日油（4403）食品・健康・医薬用機能素材食品加工
ミヨシ油脂（4404）食品事業食品加工
ハリマ化成グループ（4410）業務用食品事業食品加工
ニイタカ（4465）ヘルスケア事業食品加工
日本新薬（4516）機能食品事業食品加工
理研ビタミン（4526）国内食品事業食品加工
キッセイ薬品工業（4547）麺類製造販売事業食品加工
東和薬品（4553）健康食品・医薬品の企画・開発・受託製造（三生医薬）食品加工
ゼリア新薬工業（4559）健康食品食品加工
大塚ホールディングス（4578）ニュートラシューティカルズ関連事業食品加工消費者関連事業食品加工
室町ケミカル（4885）健康食品事業（撤退）食品加工
ハーバー研究所（4925）健康食品事業食品加工
ノエビアホールディングス（4928）食品事業食品加工
新日本製薬（4931）ヘルスケア（健康食品）事業食品加工
アルマード（4932）卵殻膜健康食品食品加工
アクシージア（4936）健康補助食品食品加工
日本山村硝子（5210）その他事業（農産物の生産・加工・販売）食品加工
高見澤（5283）食品加工品の製造販売食品加工
ビタブリッドジャパン（542A）インナーケア商品事業食品加工
梅乃宿酒造（559A）発酵食品事業食品加工
クラダシ（5884）Dr.つるかめキッチン事業食品加工
ホッカン（5902）乳製品・食品の受託製造食品加工
KOMPEITO（618A）配食サービス・介護施設向け食材提供食品加工
レオン自動機（6272）食品製造販売事業食品加工
オーイズミ（6428）食品・EC事業食品加工
クックビズ（6558）ホタテ・ホッケ・サバ等の冷凍加工業食品加工コロッケ等の食品製造販売食品加工
OSGコーポレーション（6757）FOOD事業（中華総菜部門）食品加工
INCLUSIVE Holdings（7078）食関連事業食品加工
伸和ホールディングス（7118）冷凍加工食品の企画・製造・卸売食品加工
ヤマエグループホールディングス（7130）食品関連事業食品加工
創健社（7413）即席麺製造事業食品加工
カッパ・クリエイト（7421）デリカ事業食品加工
アルビス（7475）惣菜・精肉・水産・豆腐等の食品製造食品加工
マルヨシセンター（7515）食品製造子会社による商品供給事業食品加工
ワタミ（7522）宅食事業食品加工海外事業（食品加工卸売）食品加工農業食品加工
パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（7532）惣菜・弁当の製造小売食品加工
ハークスレイホールディングス（7561）中食（弁当・惣菜）事業食品加工食品加工・製菓製造事業食品加工
ポプラ（7601）スマートストア事業食品加工
うかい（7621）物販事業部食品加工
NATTY SWANKYホールディングス（7674）餃子等の食品製造（自社工場）食品加工
ニッピ（7932）コラーゲン・ケーシング事業食品加工化粧品関連事業食品加工
伊藤忠商事（8001）食肉加工食品加工
カメイ（8037）食料事業食品加工
OUGホールディングス（8041）食品加工事業食品加工
スターゼン（8043）食肉関連事業食品加工その他の事業（物流・調味料製造）食品加工
三谷商事（8066）スパイス加工販売事業食品加工
正栄食品工業（8079）製菓原材料・乾果実類等の加工製造事業食品加工
ニチモウ（8091）食品事業食品加工バイオティックス事業食品加工
アステナホールディングス（8095）ＨＢＣ・食品事業食品加工
トーホー（8142）畜産品・食品の製造食品加工
ソマール（8152）食品材料事業食品加工
木曽路（8160）その他部門（食肉の加工販売・不動産賃貸）食品加工
SRSホールディングス（8163）水産物加工・販売事業食品加工
リテールパートナーズ（8167）食肉加工品等製造事業食品加工肥育牛生産・加工事業食品加工
ロイヤルホールディングス（8179）業務食及び家庭用フローズンミールの製造（ロイヤル）食品加工
ヤマナカ（8190）食品製造及び加工販売食品加工
マックスバリュ東海（8198）食品製造事業食品加工
オークワ（8217）農産物の加工・配送業務（サンライズ）食品加工
タカチホ（8225）みやげ製造事業食品加工
マルイチ産商（8228）水産事業食品加工一般食品事業食品加工畜産事業食品加工
エイチ・ツー・オーリテイリング（8242）食料品の製造・加工食品加工
近鉄百貨店（8244）食料品の製造・販売食品加工
アクシアルリテイリング（8255）スーパーマーケット事業食品加工
平和堂（8276）小売周辺事業食品加工
フジ（8278）食品加工業食品加工
GENDA（9166）グルメポップコーンの製造・販売食品加工
シルバーライフ（9262）食材製造販売事業食品加工
Genky DrugStores（9267）食品製造事業食品加工
ギフトホールディングス（9279）ラーメン飲食事業食品加工
ヤマタネ（9305）食品関連事業食品加工
大東港運（9367）その他事業食品加工
東京テアトル（9633）飲食関連事業食品加工
ホウライ（9679）千本松牧場食品加工
日本空港ビルデング（9706）飲食業食品加工
マミーマートホールディングス（9823）生鮮食料品加工（彩裕フーズ）食品加工
Genki Global Dining Concepts（9828）水産物加工・食材加工販売食品加工
天満屋ストア（9846）小売周辺事業食品加工
グルメ杵屋（9850）ODM・OEM事業食品加工
加藤産業（9869）常温流通事業食品加工
松屋フーズホールディングス（9887）外食事業（松屋等の店舗運営・食品製造）食品加工
マキヤ（9890）惣菜・弁当等の製造と精肉加工食品加工
王将フードサービス（9936）中華料理飲食事業食品加工
ハチバン（9950）外販事業食品加工海外事業食品加工
バローホールディングス（9956）食品加工事業食品加工
ショクブン（9969）食品事業食品加工
KOZOホールディングス（9973）和惣菜の製造販売食品加工
大庄（9979）その他事業（ミヤビパンの製造・販売）食品加工
ヤマザワ（9993）食品製造事業食品加工農産物の生産・加工・製造・販売食品加工
サトー商会（9996）食肉等の加工・販売食品加工
北部製糖（非上場）食品の製造・販売食品加工
久米島製糖（非上場）原料用粗糖の製造・販売食品加工
千寿製薬（非上場）その他事業食品加工
ミツトヨ（非上場）自然食品（大豆加工食品）食品加工
興和（非上場）食品の製造加工・販売食品加工健康食品食品加工
サンデン交通（非上場）飲食業食品加工
奈良交通（非上場）物品販売事業食品加工
サントリーホールディングス（非上場）飲料・食品食品加工健康補助食品・スキンケア商品食品加工アイスクリーム食品加工