事業分類 · 農林水産・食品
酒類
酒税法の酒類にあたる飲みものをつくる事業。ビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、ワインなどの醸造・蒸留と商品化を行う。
会社 19社 · 事業 21件（ほかに候補の段階の会社 1社。確認してから載せる）
何で稼ぐか
酒類＝ビールや焼酎などの酒をつくり、売った代金で稼ぐ事業。
ビール・発泡酒、日本酒、焼酎、ウイスキー、ワイン、チューハイなどの酒を醸造・蒸留して商品にし、売った代金を稼ぎにする（アサヒグループホールディングス、キリンホールディングス、サッポロビールなど）。客は主に酒を扱う企業で、地ビールやウイスキーのように個人に直接売る形もある（ブルボン、アクサスホールディングス）。
酒だけをつくる会社もあれば、ほかの食品や飲料と並べてつくる会社もある。本みりんなどの酒類調味料や原料用アルコールもつくる会社（宝ホールディングス）、しょうゆ・みそや乳製品とあわせて日本酒・焼酎をつくる会社（JFLAホールディングス）、清涼飲料とあわせてつくる会社（オリオンビール、アシードホールディングス）がある。卸売の会社がグループの中に酒をつくる会社を持ち、自社の卸売に供給する形もある（ヤマエグループホールディングス、やまや）。
何に左右されるか
売上は、酒を飲む人の数と、どの種類の酒がどれだけ飲まれるかで決まる。ビール類、焼酎、ウイスキー、低アルコール飲料と、会社ごとに主に扱う種類が違う。国内だけでなく海外で酒をつくって売る会社もあり（キリンホールディングス、宝ホールディングス）、どの国で売るかも売上を動かす。
費用の側では、醸造や蒸留を行う工場や蒸溜所が効く。ウイスキーのように、つくったあと熟成させてから売る酒もあり、蒸溜所の見学や試飲を組み合わせて売る形もある（アクサスホールディングス）。
この事業を動かす仕組み・指標
この事業を持つ会社19社の語りに「何に左右されるか」として出てくるものを、出てくる会社の数で並べた。
数え方：会社の頁の「何に左右される」の部品を、仕組み図鑑・指標図鑑の頁に束ねて数えた。1社だけに出るものは除いた。
含むもの・含まないもの
含む：ビール・発泡酒の醸造、日本酒の醸造、焼酎・ウイスキーの蒸留、ワインの醸造、リキュール・チューハイの製造
飲料のうち酒類にあたるものを分けたもので、製造せず仕入れて売る活動は卸売・小売に分ける。
別名：酒造、醸造、ビール、酒類メーカー、食料品
数字で見る
確認済みの会社 19社のうち、売上をこの事業に結び付けられた 7社の売上を足すと 4.5兆円（各社の直近の決算期）。上位3社で、その 97% を占める。
数え方：事業が有価証券報告書のセグメントと対応している会社はそのセグメントの売上、確認済みの事業が1つだけの会社は会社全体の売上。どちらでもない会社（複数の事業を1つのセグメントで開示している等）は数えていない。業界全体の市場規模ではない。
この事業を持つ会社
- サイタホールディングス（1999）酒類製造・販売事業（ベトナム）酒類
- ブルボン（2208）酒類事業酒類
- サッポロビール（2501）酒類事業酒類
- アサヒグループホールディングス（2502）酒類事業酒類
- キリンホールディングス（2503）酒類事業酒類
- 宝ホールディングス（2531）宝酒造酒類宝酒造インターナショナルグループ酒類
- オエノンホールディングス（2533）酒類事業酒類
- JFLAホールディングス（3069）生産事業酒類
- アクサスホールディングス（3536）ウイスキー製造（六甲山蒸溜所）酒類
- 特種東海製紙（3708）ウイスキー製造（環境関連事業）酒類
- オリオンビール（409A）酒類清涼飲料事業酒類
- 梅乃宿酒造（559A）日本酒・リキュール製造事業酒類
- ヤマエグループホールディングス（7130）食品関連事業酒類
- 上組（9364）酒類の製造販売酒類
- アシードホールディングス（9959）飲料製造事業酒類
- やまや（9994）酒類・食料品の製造酒類
- エルアイイーエイチ（非上場）酒類製造事業酒類
- 日本酒類販売（非上場）酒類の製造酒類
- サントリーホールディングス（非上場）酒類酒類中国の酒類・飲料酒類