梅乃宿酒造（559A）

事業の中身

奈良の日本酒の蔵で、酒を造り、国内と海外で売る会社だ。日本酒は純米大吟醸などの高級な酒に絞って少しずつ造る。売り上げの中心は、自社で造った日本酒をもとに造る梅酒と果実のリキュールで、果肉をたっぷり残した「あらごし」のシリーズが主力である。ジンなどのスピリッツや、酒粕やドレッシングといった発酵の食品も売る。

リキュールは日本酒より造る日数が短く、季節で売り上げが偏りにくい。新しい商品は自社の通販とSNSで反応を見ながら素早く作り直し、当たった商品を酒販店や問屋を通して全国に広げる形をとる。子会社は無い。

• 業界図鑑食品と飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

国内では、酒販店や問屋などの企業に売るのが中心で、自社のネット通販や大手のモール、蔵に併設した直営店でも客に直接売る。海外ではアジアや北米、欧州などの代理店を通して売り、海外の売り上げの大半はリキュールだ。国際空港の免税店向けの商品もそろえる。

業績5年

2025年6月期の売上高は27億円、営業利益は3億円、当期純利益は2億円。

2021年6月期から2025年6月期までの5期で、売上高は50%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年6月期が11.1%、2024年6月期が14.8%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率11.1%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から12番目。中央値は3.5%で、高い方。

売上の伸び+50%は、上から26番目。中央値は+24%で、高い方。

売上の大きさは、178社の中で上から174番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2025年6月期の売上高を100円とすると、費用に89円が出ていき、営業利益として11円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が7円。

会社の大きさ

本社は葛城市寺口２７－１。決算期は6月。

何に左右される

主力のあらごしシリーズなど、リキュールの売れ方が全体を左右する。輸出は国ごとの政治や社会の事情と景気に左右され、売る国や地域を広げている。

梅などの果実や酒米の値段と調達が造る費用に効く。企業向けの販売は、酒販店の先にある料飲店の客足に左右され、免税店の販売は訪日客の数に左右される。

• 仕組み図鑑円安になると、輸出する会社はどうなる？
• 指標図鑑訪日客の数は、どう読む？

この会社の技術

日本酒は米と麹から長い日数をかけて造る。梅乃宿は、その日本酒に梅などの果実を漬けて果肉をブレンドし、香料や着色料を使わずに果実の色と食感を残す。杜氏の勘に頼らず、酒造りの温度や成分のデータを使って味をそろえる。

この会社を読む言葉

• リキュール：酒に果実などの香りや甘みを加えたお酒
• 杜氏：酒造りの現場を率いる職人の長
• 免税店：外国人の旅行者などが税を払わずに買える店