梅乃宿酒造（559A）

事業の中身

奈良の日本酒の蔵で、酒を造り、国内と海外で売る会社だ。日本酒は純米大吟醸などの高級な酒に絞って少しずつ造る。売り上げの中心は、自社で造った日本酒をもとに造る梅酒と果実のリキュールで、果肉をたっぷり残した「あらごし」のシリーズが主力である。ジンなどのスピリッツや、酒粕やドレッシングといった発酵の食品も売る。

リキュールは日本酒より造る日数が短く、季節で売り上げが偏りにくい。新しい商品は自社の通販とSNSで反応を見ながら素早く作り直し、当たった商品を酒販店や問屋を通して全国に広げる形をとる。子会社は無い。

• 業界図鑑食品と飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

国内では、酒販店や問屋などの企業に売るのが中心で、自社のネット通販や大手のモール、蔵に併設した直営店でも客に直接売る。海外ではアジアや北米、欧州などの代理店を通して売り、海外の売り上げの大半はリキュールだ。国際空港の免税店向けの商品もそろえる。

業績5年

2025年6月期の売上高は27億円、営業利益は3億円、当期純利益は2億円。

2021年6月期から2025年6月期までの5期で、売上高は50%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年6月期が11.1%、2024年6月期が14.8%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率11.1%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社171社の中で上から12番目。中央値は3.5%で、高い方。

売上の伸び+50%は、上から24番目。中央値は+24%で、高い方。

売上の大きさは、171社の中で上から168番目。中央値は620億円。

比べた相手は、アサヒ・キリン・サントリー食品・日本ハム・山崎製パン・加藤産業・明治・Umios・ヤマエグループ・伊藤ハム米久ホールディングス・ニッスイ・コカ・コーラBJH・日清製粉・日清食品・不二製油・キッコーマン・ニチレイ・雪印メグミルク・森永乳業・日清オイリオ・東洋水産・キユーピー・サッポロ・伊藤園・ヤクルト・プリマハム・エスフーズ・スターゼン・ニップン・宝HD・セントラルフォレストグループ・OUGホールディングス・グリコ・カルビー・昭和産業・極洋・ハウス食品・マルイチ産商・カゴメ・フィード・ワン・トーホー・ダイドーグループホールディングス・丸大食品・森永製菓・わらべや日洋ホールディングス・J-オイルミルズ・中部飼料・ラクト・ジャパン・DM三井製糖・木徳神糧・中央魚類・ニチモウ・亀田製菓・尾家産業・ヱスビー食品・ユアサ・フナショク・正栄食品・ブルボン・不二家・ウェルネオシュガー・紀文食品・大水・サカタのタネ・理研ビタミン・キーコーヒー・ケンコーマヨネーズ・ホッカンホールディングス・オエノンホールディングス・カネ美食品・ホクト・プレミアムウォーター・大光・寿スピリッツ・石光商事・はごろもフーズ・久世・日東富士製粉・日本甜菜製糖・カネコ種苗・築地魚市場・アリアケジャパン・JFLAホールディングス・ファーマフーズ・日本食品化工・デリカフーズ・シノブフーズ・湖池屋・ミヨシ油脂・北海道コカ・コーラ・アイスコ・ヨシムラ・フード・日東ベスト・フジッコ・井村屋グループ・ライフドリンク カンパニー・太陽化学・サトウ食品・あじかん・ロック・フィールド・サトー商会・ユーグレナ・エバラ食品・なとり・ヨンキュウ・日和産業・林兼産業・六甲バター・オーウイル・シマダヤ・ピックルスホールディングス・横浜丸魚・イートアンド・かどや製油・STIフードホールディングス・中村屋・中部水産・モロゾフ・柿安本店・ユキグニファクトリー・オカムラ食品・カンロ・一正蒲鉾・塩水港精糖・マルサンアイ・AFC-HDアムスライフサイエンス・イフジ産業・オリオンビール・meito・第一屋製パン・岩塚製菓・フジ日本・ダイショー・滝沢ハム・アクシーズ・鳥越製粉・アシードHD・大冷・福留ハム・ホクリヨウ・やまみ・横浜魚類・サンクゼール・仙波糖化工業・日糧製パン・和弘食品・大森屋・ユニカフェ・ベースフード・ユタカフーズ・シルバーライフ・ブルドックソース・デルソーレ・ヒガシマル・ピエトロ・石井食品・マルタイ・秋川牧園・旭松食品・ミクリード・ベルグアース・コモ・佐藤食品工業・セイヒョー・創健社・日本製麻・フルッタフルッタ・篠崎屋・ホーブ・ヒロタグループ・ウェルディッシュ。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）
• 会社図鑑コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングス（2579）

100円売ると、どこへ行く

2025年6月期の売上高を100円とすると、費用に89円が出ていき、営業利益として11円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が7円。

会社の大きさ

本社は葛城市寺口２７－１。決算期は6月。

何に左右される

主力のあらごしシリーズなど、リキュールの売れ方が全体を左右する。輸出は国ごとの政治や社会の事情と景気に左右され、売る国や地域を広げている。

梅などの果実や酒米の値段と調達が造る費用に効く。企業向けの販売は、酒販店の先にある料飲店の客足に左右され、免税店の販売は訪日客の数に左右される。

• 仕組み図鑑円安になると、輸出する会社はどうなる？
• 指標図鑑訪日客の数は、どう読む？

この会社の技術

日本酒は米と麹から長い日数をかけて造る。梅乃宿は、その日本酒に梅などの果実を漬けて果肉をブレンドし、香料や着色料を使わずに果実の色と食感を残す。杜氏の勘に頼らず、酒造りの温度や成分のデータを使って味をそろえる。

この会社を読む言葉

• リキュール：酒に果実などの香りや甘みを加えたお酒
• 杜氏：酒造りの現場を率いる職人の長
• 免税店：外国人の旅行者などが税を払わずに買える店