伊藤ハム米久ホールディングス（2296）

事業の中身

ハム・ソーセージや調理加工食品といった食肉の加工品と、食肉の製造販売を主とするグループの持株会社で、事業は子会社が営む。加工食品事業と食肉事業の二つを柱にし、伊藤ハムと米久が中心に立つ。

加工食品事業では、伊藤ハム、米久、伊藤ハム販売、伊藤ハム米久プラント、伊藤ハム米久フーズなどが、ハム・ソーセージと調理加工食品を作って売る。食肉事業では、米久、伊藤ハムミート販売東、伊藤ハムミート販売西、ニュージーランドのANZCO FOODSなどが、食肉と調理加工食品を作って売る。その他の事業では、子会社が事務の代行のサービスなどを行う。中国、タイ、アメリカ、ニュージーランド、オーストラリアにも拠点を持つ。その他の関係会社は三菱商事だ。

• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、ハムやソーセージ、調理加工食品を並べるスーパーなどの小売と、食肉を扱う取引先だ。グループの販売会社が流通を担い、海外では現地の子会社を通じて取引する。

業績5年

2026年3月期の売上高は1.1兆円、営業利益は285億円、親会社株主に帰属する当期純利益は202億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は25%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が2.7%、2025年3月期が2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率2.7%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から122番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び+25%は、上から77番目。中央値は+24%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上15,744万円は、上から32番目。中央値は7,734万円で、高い方。

売上の大きさは、178社の中で上から11番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）
• 会社図鑑コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングス（2579）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に97円が出ていき、営業利益として3円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が2円。

会社の大きさ

連結の従業員数は6,805人。本社は目黒区三田１丁目６番２１。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり15,744万円になる。

何に左右される

牛や豚、鶏の食肉の仕入れの値段が原価の大きな部分になる。海外から入る食肉と海外に置いた子会社があるため、為替も仕入れと採算に関わる。

加工食品に使う原料と包装の値段、冷やして運ぶ物流の費用、工場で働く人の人件費が費用に効く。小売に売る値段をどう決めるかが売上を動かす。

• 仕組み図鑑円安は、どうして起きる？

この会社の技術

食肉を仕入れて切り分け、冷やしたまま運ぶ流れと、その肉をハムやソーセージ、調理した加工食品に変える流れが、同じグループの中でつながっている。ニュージーランドやアメリカ、オーストラリアにも食肉の拠点を持ち、原料になる肉を自分たちの手で押さえる形をとる。

この会社を読む言葉

• 食肉加工品：ハムやソーセージのように、肉を加工して日持ちのする形にした食品
• 調理加工食品：下ごしらえや味付けまで済ませ、温めるなどして食べられる食品
• 持株会社：自分では事業をせず、子会社の株を持って束ねる会社