滝沢ハム（2293）

事業の中身

食肉と食肉加工品の製造販売を主な内容とする会社だ。事業は部門で分かれ、食肉加工品ではハムやソーセージなどを作って売る。惣菜その他加工品では、レトルト食品や惣菜を作って売るほか、仕入れた商品も売る。食肉では、食肉を仕入れて加工し、販売する。

連結子会社のワールドフードサービスは飲食業としてコーヒーショップを経営しており、コーヒーの販売会社を通して、自社の製品を同社に売っている。有価証券報告書の記載が簡潔なため、事業の説明は短い。

• 業界図鑑食品・飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客はハムや惣菜、食肉を並べる小売店や量販店と、それを買う消費者だ。子会社が経営するコーヒーショップの客もいる。

業績5年

2026年3月期の売上高は266億円、営業利益は−4億円、親会社株主に帰属する当期純利益は−2億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は10%減った。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が-1.5%、2025年3月期が-1.4%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率-1.5%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から173番目。中央値は3.5%で、低い方。

売上の伸び−10%は、上から166番目。中央値は+24%で、低い方。

従業員1人あたりの売上8,779万円は、上から78番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から137番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期は費用が売上高を上回り、営業利益がマイナスだった。100円売って102円の費用が出た計算になる。理由は頁末の注記と決算資料にある。

会社の大きさ

連結の従業員数は303人。本社は栃木市泉川町５５６番地。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり8,779万円になる。

何に左右される

豚肉など食肉の仕入れ値が原価の大きな部分を占め、輸入する分は為替にも左右される。包む材料や工場で使うエネルギーの値段も原価に効く。

売上は、店の棚にどれだけ並び、どれだけ回るかで動く。家で食べる惣菜やレトルト食品の需要も、売上に効く。

この会社の技術

仕入れた食肉を加工して売る流れと、ハムやソーセージにする流れ、レトルト食品や惣菜にする流れを、同じ会社のなかで部門に分けて持つ。

この会社を読む言葉

• 食肉加工品：ハムやソーセージなど、食肉を加工して作る食べ物
• レトルト食品：袋に詰めたまま加熱して殺菌し、常温で置ける食品
• 惣菜：買ってすぐ食べられる、おかずになる食品