丸大食品（2288）

事業の中身

ハム・ソーセージと調理加工食品を作って売る加工食品が最大の柱の会社だ。自社のほか、北海道から九州まで各地の丸大食品の子会社、戸田フーズ、安曇野食品工房、トーラク、マルシンフーズ、パイオニアフーズなどが製造を担う。ホルンマイヤーは加工食品の販売を受け持つ。

もう一つの柱が食肉事業で、牛肉、豚肉、鶏肉などの食肉を加工して売る。丸大ミート、丸大フード、ミートサプライ、マーベストトレーディングがこれを担い、ミートサプライは原材料の供給も行う。そのほか、子会社の丸大サービスが保険代行などのサービスを行う。タイの持分法の関連会社からは加工食品を仕入れる。

• 業界図鑑食品・飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客はハム・ソーセージや調理加工食品を買う人と、牛肉、豚肉、鶏肉などの食肉を扱う取引先だ。子会社の丸大フードや丸大フードサプライが加工食品と食肉の販売を担う。

業績5年

2026年3月期の売上高は2,384億円、営業利益は75億円、親会社株主に帰属する当期純利益は98億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は9%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が3.1%、2025年3月期が2.3%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率3.1%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から102番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び+9%は、上から143番目。中央値は+24%で、低い方。

従業員1人あたりの売上12,365万円は、上から44番目。中央値は7,734万円で、高い方。

売上の大きさは、178社の中で上から45番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に97円が出ていき、営業利益として3円が残る。この期は本業の外の利益（出資先の利益や為替差益など）が加わり、税金を払った後の親会社株主に帰属する当期純利益は4円と、営業利益を上回った。

会社の大きさ

連結の従業員数は1,928人。本社は高槻市緑町２１番３号。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり12,365万円になる。

何に左右される

食肉はハム・ソーセージの原料であり、食肉事業ではそのまま商品にもなる。仕入れの値段が原価と利益の幅の両方に効く。

加工食品がどれだけ売れるかが最大の柱を動かす。製造は全国に散らばる子会社の工場が担うので、その稼働が作れる量を決める。加工食品の一部はタイの関連会社から仕入れる。

この会社の技術

食肉を加工してハム・ソーセージにする工程と、調理して包む調理加工食品の工程を、各地の工場に分けて持つ。食肉事業では、仕入れた食肉を部位ごとに加工して売る。

この会社を読む言葉

• 加工食品：肉や野菜などに手を加えて、そのまま食べられるようにした食品
• 食肉：牛肉、豚肉、鶏肉など、食べるための肉
• 持分法：出資先の損益を、持ち分の割合だけ取り込む会計のやり方