フジタコーポレーション（3370）

事業の中身

飲食店と小売店を営む会社だ。複数のフランチャイズ本部と加盟の契約を結んで効率よく店を出す一方、その運営で培った作り方を活かして自社のオリジナルブランドの店も開発して出す。とんかつの「かつてん」については自らがフランチャイズ本部となり、加盟店を持つ。

北海道黒松内町の特産物手づくり加工センター「トワ・ヴェール」の指定管理者としてチーズ、ハム、ベーコン、アイスクリームを作って売る製造・卸売と、子会社のTOMONIゆめ牧舎が乳牛を飼う農畜産も営む。網走郡津別町の「道の駅あいおい」の運営も受託しており、北海道の食材と文化を広げることを掲げる。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
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誰に売る

客は店に来て飲食や買い物をする人、かつてんに加盟する店、加工品を買う人、施設の運営を任せる自治体だ。

業績3期

2026年3月期の売上高は51億円、営業利益は2億円、親会社株主に帰属する当期純利益は1億円。

2024年3月期から2026年3月期までの3期で、売上高は11%増えた。

有報で開示されている業績は3期分。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が3.9%、2025年3月期が2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率3.9%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から52番目。中央値は4.0%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上4,048万円は、上から55番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から89番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に96円が出ていき、営業利益として4円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が2円。

会社の大きさ

連結の従業員数は126人。本社は苫小牧市若草町５丁目３番。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり4,048万円になる。

何に左右される

店に来る人の数と、出す店の数と業態が飲食・小売の売上を決める。フランチャイズに加盟する形は出店を進めやすく、独自の運営方法は契約で決まる範囲になる。多業態を持つことで出店できる場所の選択肢が広がる。

製造と農畜産では食材と飼料の値段が原価に効く。指定管理者や道の駅の運営は自治体との契約の期間で決まる。

この会社の技術

多くの業種と業態を持ち、場所に合う業態を選んだり組み合わせたりして店を出す形。地域の食材を加工と酪農まで自ら手がける。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：看板と作り方を貸し借りする仕組み。貸す側を本部、借りる側を加盟店という
• 指定管理者：自治体の施設の運営を任される民間の事業者
• 酪農：乳牛を飼って牛乳を得る仕事
• 多業態：一つの会社が性格の違う複数の形の店を持つこと