クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

事業の中身

主に飲食事業を展開する会社の持株会社で、事業は子会社が営む。連結子会社はCR、SFP、専門ブランド、海外のカテゴリーに分けられる。CRカテゴリーはクリエイト・レストランツとクリエイト・ダイニング、SFPカテゴリーはSFPホールディングス、SFPダイニング、ジョー・スマイル、クルークダイニングが受け持つ。

専門ブランドカテゴリーには、グルメブランズカンパニー、KRフードサービス、遊鶴、いっちょう、サンジェルマン、レフボン、クリエイト・ヌードルズ、Tecona Bagelがある。海外カテゴリーは、シンガポールのcreate restaurants asia、香港の香港創造餐飲管理、アメリカのCreate Restaurants NY、Il Fornaio (America)、Create Restaurants DEが担う。このほか、事務処理を受け持つクリエイティブ・サービス、購買の企画を受け持つCMD、店舗の設計の企画を受け持つFastWorksという機能子会社を持つ。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は店に来て食事をする人だ。カテゴリーごとに別の子会社が別の看板の店を運営するので、来る人の顔ぶれも店ごとに分かれる。海外ではシンガポール、香港、アメリカの店に来る人が相手になる。

業績5年

2026年2月期の売上収益は1,654億円、営業利益は79億円、当期利益：親会社の所有者に帰属は47億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、売上収益は111%増えた。

営業利益率の推移

売上収益に対する営業利益の割合は、2026年2月期が4.8%、2025年2月期が5.4%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率4.8%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から41番目。中央値は4.0%で、真ん中あたり。

売上の伸び+111%は、上から21番目。中央値は+73%で、高い方。

従業員1人あたりの売上3,702万円は、上から66番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から12番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑ドトール・日レスホールディングス（3087）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の売上収益を100円とすると、費用に95円が出ていき、営業利益として5円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期利益：親会社の所有者に帰属が3円。

会社の大きさ

連結の従業員数は4,468人。本社は品川区東五反田５丁目１０。決算期は2月。売上収益を従業員数で割ると、1人あたり3,702万円になる。

何に左右される

国内と海外に広がる店の数と、一店あたりの客の入りが売上の土台になる。食材の値段が原価に効き、購買の企画を受け持つ子会社がグループの仕入れをまとめる。

調理と接客で働く人の人件費と、店を構える家賃が費用として乗る。店舗の設計の企画を受け持つ子会社があり、新しい店を出すときの費用に関わる。海外の店は国内とは別の柱だ。

この会社の技術

一つの看板に絞らず、子会社ごとに別のブランドの飲食店を持ち、持株会社がそれを束ねる形だ。購買の企画、店舗の設計の企画、事務の処理を受け持つ機能子会社をグループの中に置き、多くのブランドに共通する仕事をまとめて回す。

この会社を読む言葉

• 持株会社：自分では事業をせず、子会社の株を持って束ねる会社
• 購買：店で使う食材や資材を仕入れること
• カテゴリー：この会社が子会社を性質ごとにまとめた区分