JBイレブン（3066）

事業の中身

ラーメンと中華料理の飲食店を営むグループの持株会社で、事業は子会社が営む。ラーメン部門では「一刻魁堂」や「有楽家」などの専門店を、中華部門では石鍋の麻婆豆腐とチャーハンを主力にする「ロンフーダイニング」を直営で持つ。店は路面や大型商業施設、駅ビルに置く。

そのほかの部門では、加盟店として「コメダ珈琲店」を営み、あんかけスパゲッティの洋食店も持つ。フランチャイズ事業とプロデュース事業で他社の店に業態を貸し、食材を外に売ることもする。食材の製造は自社で行い、店で使う食材の一次加工と、麺の製造、粉体調味料の調合を受け持つ。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客はラーメンと中華料理の店に来る人が中心だ。加えて、加盟店として営む珈琲店や洋食店に来る人と、業態を借りて店を営むフランチャイズの加盟店がいる。店は名古屋を中心に置く。

業績5年

2026年3月期の売上高は86億円、営業利益は0億円、親会社株主に帰属する当期純利益は−1億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は41%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が0%、2025年3月期が2.5%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率0.0%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から82番目。中央値は4.0%で、低い方。

売上の伸び+41%は、上から70番目。中央値は+73%で、低い方。

従業員1人あたりの売上5,212万円は、上から38番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から76番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に100円が出ていき、営業利益として0円が残る。親会社株主に帰属する当期純利益はこの期はマイナスで、理由は頁末の注記にある。

会社の大きさ

連結の従業員数は165人。本社は名古屋市緑区桶狭間切戸２。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり5,212万円になる。

何に左右される

店に来る客と店の数が売上を決め、麺や具材などの食材の値段が原価に乗る。調理と接客の人件費と、店の家賃が費用の大きな部分になる。

フランチャイズの加盟店が増えると、業態を貸すことで得る収入と、自社の工場から渡す食材の売上が増える。

• 仕組み図鑑賃金と物価は、どうつながっている？

この会社の技術

店で使う麺と粉体調味料を自社の工場で作り、食材の一次加工もまとめて行って、直営店と加盟店に配る仕組み。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：看板と作り方を貸して、加盟した人がその形で店を営むこと
• 直営店：会社が自分で持って営む店
• 一次加工：料理の前に、食材を切ったり下ごしらえしたりすること