デルソーレ（2876）

事業の中身

ピザやエスニックブレッドなどの製品を作って売る食品の事業と、串焼や鶏惣菜、鯛焼きの持ち帰りの店を出す外食の事業を持つ会社だ。商品と原材料の一部は関連当事者の会社から仕入れる。

外食の店は直営とフランチャイズの両方で出す。ウイスキーを作る会社にも出資し、関連会社として持つ。

• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は食品を扱う相手と、串焼や鶏惣菜、鯛焼きの持ち帰りの店に来る人だ。店はフランチャイズの加盟店も出す。

業績5年

2026年3月期の売上高は146億円、営業利益は4億円、当期純利益は2億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は6%減った。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が2.7%、2025年3月期が3.9%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率2.7%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から117番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び−6%は、上から163番目。中央値は+24%で、低い方。

従業員1人あたりの売上6,058万円は、上から112番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から156番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に97円が出ていき、営業利益として3円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が1円。

会社の大きさ

連結の従業員数は241人。本社は江東区有明三丁目４番１０。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり6,058万円になる。

何に左右される

ピザやエスニックブレッドの売れる量が食品の売上を決め、仕入れる商品と原材料の値段が原価を動かす。

外食は店の数と持ち帰りの需要で動く。直営で出すか加盟店が出すかで、費用の出方が変わる。

この会社の技術

ピザやエスニックブレッドを工場でまとめて作る製造と、串焼や鯛焼きを店で仕上げて手渡す売り方を、合わせて持つ。

この会社を読む言葉

• エスニックブレッド：各地の食文化から生まれたパン
• フランチャイズ：看板と商品の作り方を貸して、加盟店に店を出してもらう仕組み
• テイクアウト：店で作った物を持ち帰って食べる形