ホットランドホールディングス（3196）

事業の中身

たこ焼「築地銀だこ」を中心に、飲食のブランドをチェーン展開するグループの持株会社で、事業は子会社が営む。ホットランドの名で知られ、持株会社体制への移行にあわせて商号を改めた。事業は飲食事業・リゾート事業・製販事業に分かれる。

飲食事業は、たこ焼「築地銀だこ」「銀だこハイボール酒場」、たい焼「銀のあん」、アイスクリーム「COLD STONE CREAMERY」、おでん「おでん屋たけし」、天ぷら「日本橋からり」、お好み焼「ごっつい」、油そば「東京油組総本店」、もつやき・焼肉の「日本再生酒場」、定食「野郎めし」、とんかつ「よし平」などのブランドを、直営・業務委託・フランチャイズで国内と海外に展開する。リゾート事業は「駅の天然温泉＆サウナの森 水沼ヴィレッジ」を直営で営み、製販事業は冷凍たこ焼等を製造して販売する。

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誰に売る

客は、商業施設や街角の店に立ち寄って食べる人だ。看板と作り方を借りて店を営むフランチャイズの加盟店も相手になり、台湾・香港・米国などでは現地の会社と組んで店を広げる。リゾート事業では温泉とサウナの利用者、製販事業では冷凍たこ焼などを扱う先が客になる。

業績5年

2025年12月期の売上高は510億円、営業利益は18億円、親会社株主に帰属する当期純利益は4億円。

2021年12月期から2025年12月期までの5期で、売上高は72%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年12月期が3.5%、2024年12月期が5.4%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率3.5%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から59番目。中央値は4.0%で、真ん中あたり。

売上の伸び+72%は、上から48番目。中央値は+73%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上4,641万円は、上から46番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から30番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2025年12月期の売上高を100円とすると、費用に96円が出ていき、営業利益として4円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が1円。

会社の大きさ

連結の従業員数は1,099人。本社は中央区新富一丁目９番６号。決算期は12月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり4,641万円になる。

何に左右される

店の数と、店に立ち寄る客数と客単価で売上が決まる。直営の店は売上がそのまま入り、加盟店からは看板と作り方の対価が入る形だ。

たこや小麦などの食材の値段が原価に乗り、店で働く人の人件費と家賃が費用の本体になる。海外の店は現地の客の動きと為替に左右される。

この会社の技術

一品に絞って厨房を小さくし、狭い場所にも出店できるようにする形。オープンキッチンで焼く様子を見せてできたてを出し、作業の流れを単純にすることで短い期間で人を育てられる。専用の機械を自社で持ち、原料の調達から加工と物流までを一貫して組む。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：看板と作り方を貸し、加盟店から料をもらう形
• 業務委託：店の運営を他の会社や人に任せる形
• 単品の業態：一つの商品に絞って作る店の型