B-R サーティワン アイスクリーム（2268）

事業の中身

アイスクリーム類の製造・販売と、フランチャイズ方式によるアイスクリーム販売の組織化と運営を行う会社だ。その他の関係会社であるバスキン・ロビンス・フランチャイジングとライセンス及び技術援助契約を結び、ノウハウの提供を受けて、売上の一定率をロイヤリティーとして払う。

その他の関係会社である不二家とは、バスキン・ロビンス31アイスクリーム小売店の運営と、商標・意匠・小売店の販売方法などの使用に関するフランチャイズ契約を、ほかのフランチャイジーと同じように結ぶ。不二家にはアイスクリームなどを売り、店舗用の設備を貸し、小売の売上の一定率をロイヤリティーとして受け取る。原料は不二家とその子会社の不二家乳業から買い、製品の一部は不二家神戸に製造を委託する。米国ハワイ州の子会社がアイスクリームを売る。アイスクリーム製品の製造と販売を行う単一のセグメントで、区分は分けていない。

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誰に売る

客はフランチャイズの店だ。店にアイスクリームなどを売り、店舗用の設備を貸し、小売の売上の一定率をロイヤリティーとして受け取る。フランチャイジーの一つが不二家で、ほかのフランチャイジーと同じ契約を結ぶ。米国ハワイ州では子会社がアイスクリームを売る。

業績5年

2025年12月期の売上高は343億円、営業利益は28億円、親会社株主に帰属する当期純利益は18億円。

2022年12月期から2025年12月期までの4期で、売上高は56%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年12月期が8.2%、2024年12月期が7.8%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率8.2%は、図鑑にある「外食」の会社11社の中で上から3番目。中央値は6.0%で、高い方。

従業員1人あたりの売上11,395万円は、上から2番目。中央値は6,129万円で、高い方。

売上の大きさは、11社の中で上から10番目。中央値は2,787億円。

比べた相手は、ゼンショー・すかいらーく・スシロー・日本マクドナルド・コロワイド・トリドール・サイゼリヤ・くら寿司・吉野家・バルニバービ。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑バルニバービ（3418）

100円売ると、どこへ行く

2025年12月期の売上高を100円とすると、費用に92円が出ていき、営業利益として8円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が5円。

会社の大きさ

連結の従業員数は301人。本社は品川区上大崎三丁目１番１。決算期は12月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり11,395万円になる。

何に左右される

フランチャイズの店がどれだけあり、そこでどれだけ売れるかが売上の土台になる。受け取るロイヤリティーは店の小売の売上の一定率で決まり、払うロイヤリティーは自らの売上の一定率で決まる。

原料は関係会社から買い、製品の一部は製造を委託する形なので、原料の値段と委託の費用が製造の費用に効く。アイスクリームは暑い時期と寒い時期で売れ方が変わる。

この会社の技術

牛乳や乳製品に糖と材料を混ぜ、空気を含ませながらかき混ぜて凍らせると、氷の粒が細かいアイスクリームになる。凍らせたまま店まで運び、店では溶けない温度で保って、注文ごとにすくって渡す。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：本部が商標や販売の方法を貸し、加盟した店がそれを使って営む形
• フランチャイジー：本部と契約して、その商標や方法で店を営む側
• ロイヤリティー：商標やノウハウを使う対価として、売上の一定率などで払うお金
• ライセンス契約：商標や技術を使う許しを受ける契約