オカムラ食品工業（2938）

事業の中身

サーモントラウトを養殖し、加工して売り、海外で日本の食材を卸すところまでを自社で持つ会社だ。デンマークの子会社と青森の子会社でサーモントラウトを育て、卵を持たせる養殖を行う。

青森の工場では数の子とたらこ、イクラと筋子、自社の養殖サーモンを加工する。ミャンマーの自社工場とベトナムのパートナー工場では寿司ネタや焼き魚、煮魚をつくる。シンガポール、マレーシア、台湾、タイの拠点が現地の日系スーパーや日本食レストランに売る。

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誰に売る

客は国内のスーパーと外食、アジアの回転寿司チェーン、海外の日系スーパーと日本食レストラン、ヨーロッパでサーモンといくらを買う先だ。

業績5年

2025年6月期の売上高は353億円、営業利益は30億円、親会社株主に帰属する当期純利益は20億円。

2021年6月期から2025年6月期までの5期で、売上高は75%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年6月期が8.5%、2024年6月期が7.6%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率8.5%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から25番目。中央値は3.5%で、高い方。

売上の伸び+75%は、上から11番目。中央値は+24%で、高い方。

従業員1人あたりの売上4,380万円は、上から144番目。中央値は7,734万円で、低い方。

売上の大きさは、178社の中で上から124番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2025年6月期の売上高を100円とすると、費用に92円が出ていき、営業利益として8円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が6円。

会社の大きさ

連結の従業員数は806人。本社は青森市八重田一丁目６番１。決算期は6月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり4,380万円になる。

何に左右される

養殖でとれるサーモンの量が売上の土台になり、世界から仕入れる魚卵と成魚の値段が費用を動かす。

海外の加工拠点でどれだけつくれるかと、輸出入や海外の子会社にかかる為替が効く。国内の養殖には漁業権と水利権が要り、取引先はASC認証を求めることがある。

この会社の技術

孵化から養殖までを一つにつないでサーモントラウトを育て、魚卵と成魚を加工して製品にする仕組み。海面養殖と中間養殖には漁業権と水利権が要る。

この会社を読む言葉

• 養殖：魚を人の手で育てて出荷すること
• サーモントラウト：養殖される大型のマス。生で食べる用に育てる
• ASC認証：養殖が自然環境と資源に配慮していることを認める国際的な制度