ギフトホールディングス（9279）

事業の中身

横浜家系ラーメンの「町田商店」を主体に、直営のラーメン店を運営する会社だ。ガッツリ系の「豚山」、油そばの「元祖油堂」など、味の違う複数のブランドを持ち、駅の近くと郊外の両方に店を出す。

もう一つの柱が、他の人が開くラーメン店への支援だ。店の設計やメニューや仕入のノウハウを渡し、加盟料やロイヤリティは取らずに、自社の食材を継続して買ってもらう形で稼ぐ。同じ屋号で開くFC店からはロイヤリティを受け取る。米国・アジア・欧州にも店を広げている。

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誰に売る

客は直営店に来る人、自社の食材を買うプロデュース店の店主、同じ屋号で店を開くFC店の店主、そして海外の店と客だ。

業績5年

2025年10月期の売上高は359億円、営業利益は34億円、親会社株主に帰属する当期純利益は22億円。

2021年10月期から2025年10月期までの5期で、売上高は166%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年10月期が9.5%、2024年10月期が10.2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率9.5%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から8番目。中央値は4.0%で、高い方。

売上の伸び+166%は、上から12番目。中央値は+73%で、高い方。

従業員1人あたりの売上4,825万円は、上から44番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から39番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2025年10月期の売上高を100円とすると、費用に91円が出ていき、営業利益として9円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が6円。

会社の大きさ

連結の従業員数は744人。本社は渋谷区桜丘町１－１渋谷サ。決算期は10月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり4,825万円になる。

何に左右される

出店の数が売上の土台で、駅の近くか郊外かという立地で客足が変わる。全店の食材をまとめて買うので、仕入の値段が原価の重さを決める。

麺とスープを作る工場の稼働が供給の量を決め、店を開くための人手が出店の速さを左右する。海外では現地の委託先から食材の供給を受けて味をそろえる。

この会社の技術

スープを店でガラから炊かず、自社の工場などでまとめて作る。これで味が安定し、廃棄が減り、スープ職人を育てなくても店を開ける。においの問題で立地が狭まることも避けられる。

この会社を読む言葉

• 家系ラーメン：豚骨と醤油を合わせた濃いスープのラーメン
• プロデュース店：ノウハウと食材の供給を受けて開く、別の店主の店
• フランチャイズ：同じ屋号と仕組みを貸し、加盟店から料金を受け取る形
• ロイヤリティ：屋号や仕組みを使う対価として加盟店が払うお金