鳥越製粉（2009）

事業の中身

麦を挽いて粉にする製粉を柱に、食品、精麦、飼料へ広げた会社だ。報告の区分は一つにまとめられている。本社は福岡県うきは市にある。

製粉では、小麦粉、ライ麦粉、副産物のふすまを作り、自ら、あるいは子会社のカネニをはじめとする卸売業者を通じて売る。食品では、家庭用と業務用のプレミックス、品質改良剤や日持向上剤にあたるイノベイトシリーズ、その他の加工食品を作り、乾麺の仕入れや、CSM社との業務提携による商品の仕入れと製造も行う。子会社の大田ベーカリーがパンと菓子を、久留米製麺が生麺を作り、いずれも当社が作るか仕入れた粉やプレミックスを主な原料に使う。精麦では、子会社の鳥越精麦、石橋工業、中島精麦工業が丸麦、押麦、もち麦、副産物の麦糠を作る。飼料は石橋工業と中島精麦工業が作って売り、カネニが仕入れて売る。農産物を預かる保管の業務もある。

• 業界図鑑食品・飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、小麦粉や麦の製品を扱う卸売業者と、パンや菓子や麺を作る相手だ。家庭用のプレミックスは家庭に向かう。飼料は、子会社が作って売り、あるいは仕入れて売る形で扱う。

業績5年

2025年12月期の売上高は263億円、営業利益は13億円、親会社株主に帰属する当期純利益は11億円。

2021年12月期から2025年12月期までの5期で、売上高は16%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年12月期が4.9%、2024年12月期が4.2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率4.9%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から59番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び+16%は、上から116番目。中央値は+24%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上7,429万円は、上から93番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から139番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2025年12月期の売上高を100円とすると、費用に95円が出ていき、営業利益として5円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が4円。

会社の大きさ

連結の従業員数は354人。本社はうきは市吉井町２７６番地。決算期は12月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり7,429万円になる。

何に左右される

原料の麦の値段が、粉と麦の製品の原価を決める。小麦粉がどれだけ売れるかと、プレミックスや加工食品の広がりが売上を動かす。

精麦の製品と飼料の需要、工場の稼働も損益に効く。販売の多くを卸売業者を通じて行う形も、売り方を決める。

この会社の技術

製粉は、麦の粒を少しずつ砕いては、ふるいで粉と皮に分ける工程を繰り返す仕組み。分けた皮はふすまとして副産物になり、粉は用途ごとの種類に分けられる。

この会社を読む言葉

• 製粉：麦の粒を挽いて粉にすること
• プレミックス：必要なものをあらかじめ混ぜた、調理しやすい粉
• 精麦：麦の外側を削って、丸麦や押麦などの食べる形にすること
• ふすま：小麦を挽いた時に出る外皮の部分