Trailhead Global Holdings（3358）

事業の中身

飲食店の経営とフランチャイズ本部を主な事業とする持株会社で、事業は子会社が営む。「筑豊ラーメン山小屋」のワイエスフードの名で知られる。ワイエスフードが「筑豊ラーメン山小屋」「ばさらか」「一康流」といった看板で直営店を営み、あわせて加盟店を募って経営を指導し、自社の工場で麺や焼豚などの食材を作って売る。店は国内と海外に広がる。

ほかの子会社も飲食店を持つ。Yappaが「焼肉やっぱ。」と「神戸牛焼肉 當麻」「ROTISSERIE★BLUE」、KINKA FAMILY JAPANが「KINKA SUSHI BAR IZAKAYA」、バーガーレボリューションが「BURGER REVOLUTION」を営む。自社で持つ店舗用地を貸す不動産賃貸事業と、福岡県の温泉施設の指定管理者として運営を受け持つ運営受託事業もある。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
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誰に売る

客はラーメンや焼肉、寿司、ハンバーガーの店に来る人と、看板を借りて店を営むフランチャイズの加盟店だ。加盟店には経営の指導と、工場で作った麺や焼豚などの食材を売る。土地を借りる相手と、運営を任せる自治体もいる。

業績5年

2026年3月期の売上高は12億円、営業利益は0億円、当期純利益は1億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は8%減った。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が0%、2025年3月期が0%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率0.0%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から82番目。中央値は4.0%で、低い方。

売上の伸び−8%は、上から88番目。中央値は+73%で、低い方。

従業員1人あたりの売上490万円は、上から99番目。中央値は4,543万円で、低い方。

売上の大きさは、99社の中で上から98番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に100円が出ていき、営業利益として0円が残る。この期は本業の外の利益（出資先の利益や為替差益など）が加わり、税金を払った後の当期純利益は8円と、営業利益を上回った。

会社の大きさ

連結の従業員数は245人。本社は渋谷区道。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり490万円になる。

何に左右される

直営店と加盟店、海外の店を合わせた店の数が売上の土台を作り、一店あたりの来店の数がその上に乗る。加盟店を募る仕事が進むと本部に入る収入と食材の売り先が増える。

麺と焼豚を自社の工場で作るため、小麦や肉の仕入れ値が利ざやに効く。店で働く人の人件費と場所の家賃が利益の出方を左右する。

この会社の技術

自社の工場で麺や焼豚を作り、直営店と加盟店に同じ味の食材として配る仕組み。看板と作り方を加盟店に渡して同じ店を広げる。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：看板と作り方を貸し、加盟店から料をもらう形
• 直営店：会社が自分で運営する店
• 指定管理者：自治体の施設の運営を任される立場