ケンコーマヨネーズ（2915）

事業の中身

マヨネーズやドレッシング類、タマゴ加工品、調理加工食品を作って売る会社だ。区分は調味料・加工食品事業と総菜関連事業等に分かれ、このほかに「その他」がある。

総菜関連事業等では、日配サラダや惣菜といったフレッシュ総菜を作って量販店等に売る。ダイエットクック白老、ライラック・フーズ、関東・関西・九州の各ダイエットクック、関東ダイエットエッグ、ダイエットクックサプライ、ハローデリカが製造を担い、当社からの調理加工食品とタマゴ加工品の生産も受託する。「その他」では、サラダカフェなどが調理加工食品や惣菜類の販売を行う。インドネシアには持分法適用の関連会社がある。

• 業界図鑑食品・飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、マヨネーズ・ドレッシング類やタマゴ加工品、調理加工食品を買う先と、フレッシュ総菜を買う量販店等だ。惣菜類の販売もある。

業績5年

2026年3月期の売上高は924億円、営業利益は42億円、親会社株主に帰属する当期純利益は29億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は22%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が4.5%、2025年3月期が5.2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率4.5%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から65番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び+22%は、上から90番目。中央値は+24%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上9,585万円は、上から64番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から69番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に95円が出ていき、営業利益として5円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が3円。

会社の大きさ

連結の従業員数は964人。本社は神戸市灘区都。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり9,585万円になる。

何に左右される

マヨネーズ・ドレッシング類とタマゴ加工品を含む調味料・加工食品の販売が売上の柱で、日配サラダや惣菜のフレッシュ総菜がもう一つの柱になる。

量販店等への出荷が総菜の販路で、北海道から九州まで置いたグループの工場が作れる量を決める。インドネシアの関連会社もある。

この会社の技術

タマゴを割って加工し、マヨネーズやドレッシング類、調理加工食品に仕立てる。サラダや惣菜は日持ちのしない日配の形で作り、その日のうちに量販店等へ運ぶ。

この会社を読む言葉

• 調理加工食品：下ごしらえや調理を済ませた状態で売る食品
• タマゴ加工品：卵を割って加工し、そのまま使えるようにしたもの
• 日配：毎日作って毎日店に運ぶ、日持ちのしない食品
• 量販店：食品や日用品を広く扱う大きな店