シマダヤ（250A）

事業の中身

麺類を作って売る会社だ。家庭用の部門では、一般の家庭に向けて麺類と関連する食料品を作って売る。売り先は食品スーパーなどの量販店で、売り場はチルドと冷凍に分かれる。チルドの売り場向けには、茹でずに水でほぐすだけで食べられる流水麺、健美麺などの茹麺、生麺、常温で日持ちするロングライフ麺を扱い、冷凍の売り場向けには、長く保存できて茹でたての食感を出せる冷凍麺を扱う。

業務用の部門では、外食と中食に向けて冷凍の麺を作って売る。売り先は業務用の卸店や商社、外食の店だ。製造は主に地域ごとの連結子会社が受け持ち、一部は外部に委託して仕入れる。原材料の仕入れは会社が窓口になってまとめ、子会社に渡す。工場は食品の安全に関する国際的な規格を取り、物流は委託先の協力で本州を中心に届ける。もう一つの子会社は、グループに向けて車両などのリース、消耗品の物販、損害保険の代理のサービスを行う。

• 業界図鑑食品と飲料の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、チルドと冷凍の売り場に麺を並べる食品スーパーなどの量販店、業務用の卸店や商社、外食の店、そしてその先で麺を食べる人だ。

業績4期

2026年3月期の売上高は411億円、営業利益は38億円、親会社株主に帰属する当期純利益は26億円。

2023年3月期から2026年3月期までの4期で、売上高は21%増えた。

有報で開示されている業績は4期分。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が9.2%、2025年3月期が8.6%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率9.2%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から19番目。中央値は3.5%で、高い方。

従業員1人あたりの売上4,940万円は、上から130番目。中央値は7,734万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、178社の中で上から113番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に91円が出ていき、営業利益として9円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が6円。

会社の大きさ

連結の従業員数は832人。本社は渋谷区恵比寿西１－３３－。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり4,940万円になる。

何に左右される

麺の売れ方が売上の土台になる。小麦などの原材料の値段が作る費用を左右し、仕入れは会社が窓口になってまとめる。

工場の稼働が作れる量を決め、委託先に頼む物流の費用が届けるための費用になる。業務用は外食と中食で出される麺の量で動き、家庭用はテレビの広告や消費者へのキャンペーンなどの販売の促進で動く。

この会社の技術

麺を作ることに絞り、売り場ごとに保存のしかたを変える。水でほぐすだけで食べられる茹麺、生麺、常温で日持ちするロングライフ麺、凍らせて長く置ける冷凍麺と、日持ちの違う麺をそろえる。業務用では、一食が簡単に割れて盛る量を変えられる形や、熱湯・流水・電子レンジと複数の解凍のしかたに合う形にする。

この会社を読む言葉

• チルド麺：冷蔵の温度で売り場に並べる麺
• 冷凍麺：凍らせて、長く保存できるようにした麺
• 中食：店で買って持ち帰り、家で食べる料理