INGS（245A）

事業の中身

「らぁ麺 はやし田」を主軸に、自社で開発したいくつものラーメンのブランドを持ち、東京・神奈川・埼玉・千葉を中心に直営店を営む会社だ。鶏や鴨からとったスープ、自社で配合した醤油タレと麺を使い、店ごとに個人店のような雰囲気を出す。その日だけの限定や季節の限定のラーメンも出す。

直営店で培ったレシピと運営のやり方を、ラーメン店を開きたいオーナーに渡す部門も持つ。屋号はオーナーが自分で決め、麺・タレ・スープだけを自社から買う形で、月々のフィーを受け取る。レストラン事業では、石窯で焼くピザを出すイタリアンバル「ＣＯＮＡ」と、焼売を主軸にした大衆酒場「焼売のジョー」を直営で営み、ブランドを貸すライセンスでも全国に広げる。

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誰に売る

客は店に食べに来る人と、ラーメン店やレストランを開きたいオーナーだ。直営店は東京・神奈川・埼玉・千葉が中心で、プロデュース店とライセンス店は地方にも広がる。

業績5年

2025年8月期の売上高は77億円、営業利益は5億円、当期純利益は3億円。

2021年8月期から2025年8月期までの5期で、売上高は285%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2025年8月期が6.5%、2024年8月期が7.8%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率6.5%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から25番目。中央値は4.0%で、高い方。

売上の伸び+285%は、上から3番目。中央値は+73%で、高い方。

従業員1人あたりの売上2,305万円は、上から92番目。中央値は4,543万円で、低い方。

売上の大きさは、99社の中で上から78番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2025年8月期の売上高を100円とすると、費用に94円が出ていき、営業利益として6円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が4円。

会社の大きさ

連結の従業員数は334人。本社は新宿区新宿６－２８－８　。決算期は8月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり2,305万円になる。

何に左右される

直営店は、来店の数と客単価、それに店の数で売上が決まる。駅の周りか、郊外の道路沿いか、商業施設の中かという立地が客の集まり方を変える。

プロデュース店とライセンス店は、店が増えるほど麺・タレ・スープの販売と月々のフィーが積み上がる。鶏や小麦粉といった食材の値段、店を回す人手と家賃が利益率に効く。

この会社の技術

スープとタレ、麺を自社で配合してどの店でも同じ味が出せるようにし、調理の手順を整えて客の回転を速くする仕組み。同じ仕組みを他のオーナーの店にも渡す。

この会社を読む言葉

• 直営店：会社が自分で持ち、自分の社員が動かす店
• プロデュース：店を開きたい人に、材料と店のやり方を渡して支えること
• ライセンス：ブランドの名前を貸し、その代わりに料金を受け取る仕組み