銀座ルノアール（9853）

事業の中身

喫茶店の経営を本業にする会社だ。首都圏を中心に自分で店を構え、子会社も同じ看板の店を運営する。コーヒーや軽食を出し、客が席で過ごす場所ごと売る形になる。

コーヒーを作って売る会社が関係会社にあり、不動産業の会社も関係会社に並ぶ。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は店に来る個人で、店は首都圏に集まっている。

業績5年

2026年3月期の売上高は83億円、営業利益は2億円、親会社株主に帰属する当期純利益は2億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は80%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が2.4%、2025年3月期が1.3%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率2.4%は、図鑑にある「外食」の会社94社の中で上から67番目。中央値は4.1%で、真ん中あたり。

売上の伸び+80%は、上から37番目。中央値は+74%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上5,497万円は、上から31番目。中央値は4,577万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、94社の中で上から74番目。中央値は262億円。

比べた相手は、ゼンショー・すかいらーく・スシロー・日本マクドナルド・コロワイド・トリドール・サイゼリヤ・くら寿司・吉野家・松屋フーズ・ロイヤルホールディングス・クリエイト・レストランツ・ホールディングス・ドトール・日レス・物語コーポレーション・王将フードサービス・モスフードサービス・ワタミ・サンマルク・SRSホールディングス・Genki Global Dining・カッパ・クリエイト・ジョイフル・壱番屋・ハイデイ日高・コメダ・木曽路・大庄・ハークスレイ・ホットランド・エターナルホスピタリティ・リンガーハット・グルメ杵屋・山岡家・サガミHD・あみやき亭・大戸屋・力の源・ギフトHD・WDI・B-Rサーティワン・フジオフードグループ本社・安楽亭・アトム・ブロンコビリー・梅の花グループ・幸楽苑・チムニー・ヨシックス・焼肉坂井ホールディングス・銚子丸・エー・ピーホールディングス・ユニシア・KOZOホールディングス・ガーデン・ヴィア・ホールディングス・きちり・ペッパーフードサービス・バルニバービ・SAKIGAKE・グローバルダイニング・うかい・東和フードサービス・ワイズテーブル・ジェイグループ・テンアライド・一家ホールディングス・ハブ・サイプレス・ひらまつ・SANKO MARKETING FOODS・ライフフーズ・フライングガーデン・JBイレブン・INGS・NATTY SWANKY・ハチバン・カルラ・東京一番フーズ・伸和ホールディングス・ユナイテッド&コレクティブ・あさくま・浜木綿・関門海・フジタコーポレーション・マルシェ・東天紅・ゼネラル・オイスター・エスエルディー・ホリイフードサービス・海帆・光フードサービス・かんなん丸・Trailhead。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に98円が出ていき、営業利益として2円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が2円。

会社の大きさ

連結の従業員数は151人。本社は中野区中央４丁目６０番３。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり5,497万円になる。

何に左右される

来店する客の数と店の数が売上の土台で、コーヒー豆などの仕入れの値段が原価を動かす。

首都圏の家賃と、店で働く人の人件費は、客が少ない日も出ていく固定費になる。

この会社の技術

喫茶店は、席の数と客が過ごす時間で一日に売れる量が決まる。同じ看板の店を自分で運営し、味と店の作りをそろえる。

この会社を読む言葉

• 喫茶店：コーヒーや軽食を出し、席で過ごせる店
• 直営：本部が自分で店を持ち、自分の社員で運営すること
• 固定費：客が少ない日でも出ていく家賃や人件費