サガミホールディングス（9900）

事業の中身

飲食店の経営と、フランチャイズ店舗への材料提供と経営指導を主な事業とする持株会社で、事業は子会社が営む。和食麺類の店「和食麺処サガミ」、手延べうどんと和食の「味の民芸」、セルフサービス方式の「どんどん庵」、セルフのそば専門店などを持つ。

報告セグメントは外食事業だけで、ほかに子会社の経営管理と不動産の賃貸を行う。名古屋を本拠とし、シンガポールとベトナムにも子会社を置く。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は店に来て食事をする人と、材料の提供と経営指導を受けるフランチャイズの加盟店だ。

業績5年

2026年3月期の売上高は394億円、営業利益は30億円、親会社株主に帰属する当期純利益は16億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は85%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が7.6%、2025年3月期が6%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率7.6%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から13番目。中央値は4.0%で、高い方。

売上の伸び+85%は、上から34番目。中央値は+73%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上7,099万円は、上から11番目。中央値は4,543万円で、高い方。

売上の大きさは、99社の中で上から35番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に92円が出ていき、営業利益として8円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が4円。

会社の大きさ

連結の従業員数は555人。本社は名古屋市守山区八剣二丁目。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり7,099万円になる。

何に左右される

店に来る客の数と、客が一回あたりに払う金額が売上の土台になる。小麦やそばや魚などの食材の値段と、店で働く人の人件費と、店を借りる家賃が費用の柱だ。

店の数が売上の幅を決める。フランチャイズの加盟店の数は、材料の提供と経営指導による収入を左右する。

• 仕組み図鑑賃金と物価は、どうつながっている？

この会社の技術

子会社が食材の仕入と製造を担い、直営店と加盟店の両方に同じ材料を届ける仕組み。

この会社を読む言葉

• フランチャイズ：本部の看板と作り方を使って、別の経営者が店を出す仕組み
• 客単価：客が一回の来店で払う平均の金額
• 直営店：本部の会社が自分で持って動かす店