フライングガーデン（3317）

事業の中身

爆弾ハンバーグをメニューの中心とした郊外型レストラン「フライングガーデン」を営む会社だ。店はすべて自社で営む直営で、他社に看板を貸す形は取らない。出店の形は郊外のロードサイド店が中心で、出店する地域は栃木県・群馬県・茨城県・埼玉県・千葉県だ。子会社や関連会社は持たず、事業は一つにまとまっている。有価証券報告書の記載が簡潔なため、事業の説明は短い。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は車で来る近隣の家庭と、ハンバーグを食べに来る人だ。栃木・群馬・茨城の北関東を地盤に、埼玉・千葉へも広げている。

業績5年

2026年3月期の売上高は92億円、営業利益は6億円、当期純利益は5億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は42%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が6.5%、2025年3月期が7.2%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率6.5%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から23番目。中央値は4.0%で、高い方。

売上の伸び+42%は、上から69番目。中央値は+73%で、低い方。

従業員1人あたりの売上5,318万円は、上から35番目。中央値は4,543万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、99社の中で上から75番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に93円が出ていき、営業利益として7円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が5円。

会社の大きさ

連結の従業員数は173人。本社は小山市本郷町３－４－１８。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり5,318万円になる。

何に左右される

直営の店の数と、一店あたりの客の入りが売上の土台になる。看板の品がハンバーグなので、使う肉などの食材の値段が原価を決める。

店で働く人の人件費と、郊外に店を構える土地と建物の費用が動かない費用として乗る。出す地域が関東の五つの県に絞られているため、その範囲の人がどれだけ来るかで売上が動く。

この会社の技術

郊外の幹線道路沿いに駐車場を持つ店を出し、車で来る客をまとめて受ける形だ。看板の品を一つに絞ることで、どの店でも同じ味と作り方をそろえやすくしている。店を他社に任せず自社で営むため、店の作りと運営の決まりを自分たちで決められる。

この会社を読む言葉

• 直営店：会社が自分で開いて、自分の社員で営む店
• ロードサイド店：車で来られるように、幹線道路沿いに駐車場付きで出す店
• 郊外型：駅前ではなく、車での来店を前提にした店の形