リンガーハット（8200）

事業の中身

「長崎ちゃんぽん」と「とんかつ」を主力の商品とする店の運営と、それに関わる業務を行う会社だ。事業は子会社が受け持つ。長崎ちゃんぽんはリンガーハットジャパンが専門店としてチェーンで広げ、とんかつは浜勝が専門店としてチェーンで広げる。リンガーフーズは、主にリンガーハットのブランドの商品を店の外へ売る。

海外では、ハワイ、タイ、カンボジア、ベトナムの子会社が店を運営する。ハワイとタイの子会社は、長崎ちゃんぽんととんかつの両方を受け持つ。このほか、リンガーハット開発がグループの外食の店の設備のメンテナンスを営む。区分は長崎ちゃんぽん、とんかつ、設備メンテナンスの三つだ。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は店に来る人だ。「長崎ちゃんぽん」の専門店と「とんかつ」の専門店で分かれ、海外ではハワイ、タイ、カンボジア、ベトナムの店に来る人が相手になる。ブランドの商品を店の外で買う人もいる。

業績5年

2026年2月期の売上高及びその他の営業収入は451億円、営業利益は14億円、親会社株主に帰属する当期純利益は17億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、売上高及びその他の営業収入は33%増えた。

営業利益率の推移

売上高及びその他の営業収入に対する営業利益の割合は、2026年2月期が3.1%、2025年2月期が3.9%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率3.1%は、図鑑にある「外食」の会社94社の中で上から61番目。中央値は4.1%で、真ん中あたり。

売上の伸び+33%は、上から72番目。中央値は+74%で、低い方。

従業員1人あたりの売上7,683万円は、上から7番目。中央値は4,577万円で、高い方。

売上の大きさは、94社の中で上から31番目。中央値は262億円。

比べた相手は、ゼンショー・すかいらーく・スシロー・日本マクドナルド・コロワイド・トリドール・サイゼリヤ・くら寿司・吉野家・松屋フーズ・ロイヤルホールディングス・クリエイト・レストランツ・ホールディングス・ドトール・日レス・物語コーポレーション・王将フードサービス・モスフードサービス・ワタミ・サンマルク・SRSホールディングス・Genki Global Dining・カッパ・クリエイト・ジョイフル・壱番屋・ハイデイ日高・コメダ・木曽路・大庄・ハークスレイ・ホットランド・エターナルホスピタリティ・グルメ杵屋・山岡家・サガミHD・あみやき亭・大戸屋・力の源・ギフトHD・WDI・B-Rサーティワン・フジオフードグループ本社・安楽亭・アトム・ブロンコビリー・梅の花グループ・幸楽苑・チムニー・ヨシックス・焼肉坂井ホールディングス・銚子丸・エー・ピーホールディングス・ユニシア・KOZOホールディングス・ガーデン・ヴィア・ホールディングス・きちり・ペッパーフードサービス・バルニバービ・SAKIGAKE・グローバルダイニング・うかい・東和フードサービス・ワイズテーブル・ジェイグループ・テンアライド・一家ホールディングス・ハブ・サイプレス・ひらまつ・SANKO MARKETING FOODS・ライフフーズ・フライングガーデン・JBイレブン・銀座ルノアール・INGS・NATTY SWANKY・ハチバン・カルラ・東京一番フーズ・伸和ホールディングス・ユナイテッド&コレクティブ・あさくま・浜木綿・関門海・フジタコーポレーション・マルシェ・東天紅・ゼネラル・オイスター・エスエルディー・ホリイフードサービス・海帆・光フードサービス・かんなん丸・Trailhead。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の売上高及びその他の営業収入を100円とすると、費用に97円が出ていき、営業利益として3円が残る。この期は本業の外の利益（出資先の利益や為替差益など）が加わり、税金を払った後の親会社株主に帰属する当期純利益は4円と、営業利益を上回った。

会社の大きさ

連結の従業員数は587人。本社は長崎市鍛冶屋町６番５０号。決算期は2月。売上高及びその他の営業収入を従業員数で割ると、1人あたり7,683万円になる。

何に左右される

国内と海外の店の数と、一店あたりの客の入りが売上の土台になる。ちゃんぽんは野菜と麺、とんかつは豚肉と衣が中心なので、それらの材料の値段が原価に効く。

調理と接客の人件費と、店を構える家賃が動かない費用として乗る。ブランドの商品を店の外へ売る分と、グループの店の設備のメンテナンスも収入になる。海外の店は国内とは別の柱だ。

この会社の技術

同じ看板の専門店を各地に出し、材料と作り方の決まりをそろえて回すチェーンの形だ。ちゃんぽんととんかつでブランドと受け持つ会社を分け、それぞれを専門店として広げる。ブランドの商品を店の外へ売る会社と、店の設備を直す会社をグループの中に持ち、店を出すところから続けるところまでを自分たちで回す。

この会社を読む言葉

• チェーン：同じ看板と決まりで各地に出す店のつながり
• ちゃんぽん：長崎で生まれた、野菜や肉を炒めて麺と一緒に煮た料理
• 設備メンテナンス：店の機械や設備を点検し、直すこと