東天紅（8181）

事業の中身

中国料理の飲食店と宴会場を経営する会社だ。料理と席を用意して、来た人に直接売る。あわせて、持っている不動産を貸す賃貸の事業もあり、こちらは飲食とは別の収入になる。有価証券報告書の記載が簡潔なため、事業の説明は短い。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑不動産の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は中国料理の店に来る人と、宴会場でまとまった人数の会食を開く人だ。加えて、不動産を借りる相手がいる。

業績5年

2026年2月期の売上高は48億円、営業利益は5億円、当期純利益は6億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、売上高は140%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年2月期が10.4%、2025年2月期が10.6%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率10.4%は、図鑑にある「外食」の会社94社の中で上から6番目。中央値は4.1%で、高い方。

売上の伸び+140%は、上から18番目。中央値は+74%で、高い方。

従業員1人あたりの売上3,310万円は、上から70番目。中央値は4,577万円で、真ん中あたり。

売上の大きさは、94社の中で上から86番目。中央値は262億円。

比べた相手は、ゼンショー・すかいらーく・スシロー・日本マクドナルド・コロワイド・トリドール・サイゼリヤ・くら寿司・吉野家・松屋フーズ・ロイヤルホールディングス・クリエイト・レストランツ・ホールディングス・ドトール・日レス・物語コーポレーション・王将フードサービス・モスフードサービス・ワタミ・サンマルク・SRSホールディングス・Genki Global Dining・カッパ・クリエイト・ジョイフル・壱番屋・ハイデイ日高・コメダ・木曽路・大庄・ハークスレイ・ホットランド・エターナルホスピタリティ・リンガーハット・グルメ杵屋・山岡家・サガミHD・あみやき亭・大戸屋・力の源・ギフトHD・WDI・B-Rサーティワン・フジオフードグループ本社・安楽亭・アトム・ブロンコビリー・梅の花グループ・幸楽苑・チムニー・ヨシックス・焼肉坂井ホールディングス・銚子丸・エー・ピーホールディングス・ユニシア・KOZOホールディングス・ガーデン・ヴィア・ホールディングス・きちり・ペッパーフードサービス・バルニバービ・SAKIGAKE・グローバルダイニング・うかい・東和フードサービス・ワイズテーブル・ジェイグループ・テンアライド・一家ホールディングス・ハブ・サイプレス・ひらまつ・SANKO MARKETING FOODS・ライフフーズ・フライングガーデン・JBイレブン・銀座ルノアール・INGS・NATTY SWANKY・ハチバン・カルラ・東京一番フーズ・伸和ホールディングス・ユナイテッド&コレクティブ・あさくま・浜木綿・関門海・フジタコーポレーション・マルシェ・ゼネラル・オイスター・エスエルディー・ホリイフードサービス・海帆・光フードサービス・かんなん丸・Trailhead。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の売上高を100円とすると、費用に90円が出ていき、営業利益として10円が残る。この期は本業の外の利益（出資先の利益や為替差益など）が加わり、税金を払った後の当期純利益は13円と、営業利益を上回った。

会社の大きさ

連結の従業員数は145人。本社は台東区池之端１－４－１。決算期は2月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり3,310万円になる。

何に左右される

外食なので、来店する人の数が売上を最も動かす。宴会場は一度にまとまった人数が入るため、予約の入り方で売上の山と谷ができる。店と宴会場の数と立地が、その器を決める。

料理に使う食材の値段が原価を動かし、料理と接客の人の賃金が費用に効く。貸している不動産の埋まり方は、飲食とは別の安定した収入を決める。

この会社の技術

同じ厨房で、席で食べる少人数の料理と、宴会場でまとめて出す大人数の料理の両方をさばく段取り。技術の詳しい説明は有価証券報告書に無い。

この会社を読む言葉

• 宴会場：まとまった人数が集まって食事をするための広い部屋
• 客単価：客ひとりが一度の来店で使う金額
• 賃貸業：持っている土地や建物を貸して、家賃を受け取る仕事