ジェイグループホールディングス（3063）

事業の中身

居酒屋、カフェ、レストランを多くの業態で営むグループだ。会社と子会社が店を持ち、海外にも店がある。同じ看板を並べて増やす普通のチェーンと違い、立地や周りの客層に合わせてその場所だけの業態を作る「個店主義」を取る。九州の焼酎をそろえた「芋蔵」、博多のとりかわを焼く「博多かわ屋」、日本酒とマグロの「吟醸マグロ」、居心地を追ったカフェの「猿Cafe」、なごやめしを集めた「名古屋めし食堂丸八」、ひつまぶしの「うな匠」などがある。

テナントビルや社員寮を貸して管理する不動産事業と、食品などの卸をするその他の事業も持つ。看板と作り方を貸すフランチャイズの店もある。大型の店から小型の店へ、都心から郊外へ、何でも出す総合の業態から専門の業態へと形を移し、酒を出さない業態や昼の業態も増やしてきた。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑不動産の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は、居酒屋で飲み食いする人、カフェで休む人、レストランでなごやめしやうなぎを食べる人だ。家族や団体で使う店も、一人で使える店もある。不動産事業では、ビルや寮を借りる人が客にあたる。

業績5年

2026年2月期の売上高は130億円、営業利益は4億円、親会社株主に帰属する当期純利益は3億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、売上高は177%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年2月期が3.1%、2025年2月期が3.7%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率3.1%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から64番目。中央値は4.0%で、真ん中あたり。

売上の伸び+177%は、上から8番目。中央値は+73%で、高い方。

従業員1人あたりの売上3,009万円は、上から79番目。中央値は4,543万円で、低い方。

売上の大きさは、99社の中で上から66番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の売上高を100円とすると、費用に97円が出ていき、営業利益として3円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が2円。

会社の大きさ

連結の従業員数は432人。本社は名古屋市中区栄三丁目４番。決算期は2月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり3,009万円になる。

何に左右される

店に来る人の数が売上の土台で、店の数と業態の組み合わせがその土台を決める。立地ごとに業態を作る形なので、その街の人の流れが効いてくる。

鶏や豚、魚、酒などの食材の値段と、店で働く人の人件費が費用の大きな部分だ。不動産事業はテナントビルと社員寮の賃貸の収入で、飲食とは別の動き方をする。看板を貸した加盟店の数も売上に効く。

この会社の技術

同じ看板を増やすのではなく、立地と客層を見てその場所だけの業態を作る形。空間の作りと料理と接客を組み合わせ、一つ一つの店を作り込む。

この会社を読む言葉

• 個店主義：店ごとに別の作りにする、店の増やし方
• 業態：店の種類。居酒屋やカフェなど、出すものと作りの違い
• フランチャイズ：看板と作り方を貸し、加盟店から料をもらう形