築地魚市場（8039）

事業の中身

生鮮や加工された水産物の卸売業と、水産物の売買を主な事業とする会社だ。荷主から預かった品を売る委託と、自分で買い付けて売る買付の両方の形を持つ。子会社は生鮮や冷凍の水産物を加工して売り、東京都中央卸売市場の豊洲市場で仲卸を営む子会社もある。

附帯する事業として、自社が持つ設備を使った冷蔵倉庫業と、所有する不動産の賃貸を行う。冷蔵庫の中の荷役は別の子会社が担う。

• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？
• 業界図鑑物流は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は市場で水産物を買う販売先、子会社がテナントとして出店するデパートやホテル、レストランだ。冷蔵倉庫に荷物を預ける客と、不動産を借りる相手もいる。

業績5年

2026年3月期の売上高は675億円、営業利益は2億円、親会社株主に帰属する当期純利益は4億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は23%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が0.3%、2025年3月期が0.5%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率0.3%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から162番目。中央値は3.5%で、低い方。

売上の伸び+23%は、上から89番目。中央値は+24%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上23,116万円は、上から20番目。中央値は7,734万円で、高い方。

売上の大きさは、178社の中で上から83番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に100円が出ていき、営業利益として0円が残る。この期は本業の外の利益（出資先の利益や為替差益など）が加わり、税金を払った後の親会社株主に帰属する当期純利益は1円と、営業利益を上回った。

会社の大きさ

連結の従業員数は292人。本社は江東区豊洲六丁目６番２号。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり23,116万円になる。

何に左右される

どれだけ水産物が取れて市場に集まるかが扱う量を決め、市場でつく値段が売上を動かす。荷主から預かって売る委託と、自分で買い付けて売る買付とでは、利益の出方が変わる。

冷蔵倉庫がどれだけ使われるかが附帯事業の柱になり、冷やし続ける電気と荷役の費用がかかる。所有する不動産の賃貸は、水産物の売買とは別の動き方をする。

• 指標図鑑食べ物の値段は、どう動いている？

この会社の技術

生鮮の水産物は日持ちがしないため、集めた品に値をつけて早く売り先へ渡す。冷凍や塩干にしたものは冷蔵倉庫で保管でき、必要な時に取り出して運ぶ。

この会社を読む言葉

• 卸売市場：産地から集めた魚などに値をつけ、仲卸や小売へ渡す場所
• 委託販売：荷主から預かった品を売り、手数料を受け取る形
• 仲卸：卸売業者から買って、小売や飲食店に売り分ける業者