中央魚類（8030）

事業の中身

東京都中央卸売市場の豊洲市場で、卸売市場法にもとづいて水産物とその加工品を卸売する会社だ。子会社は柏市と船橋市の市場でも卸売を営み、冷凍魚を中心に扱う会社や鮮魚を扱う会社もグループにある。

関連して首都圏で冷蔵倉庫を営み、豊洲市場では水産物の荷役と運搬を担う。水産練製品や惣菜の製造販売、小売店を支えるリテールサポート、保有する不動産の賃貸もある。

• 業界図鑑食品の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は市場で水産物を買う業者、冷蔵倉庫に荷物を預ける相手、リテールサポートを使う小売の店、不動産を借りる相手だ。市場は豊洲のほか柏と船橋にある。

業績5年

2026年3月期の売上高は1,586億円、営業利益は33億円、親会社株主に帰属する当期純利益は29億円。

2022年3月期から2026年3月期までの5期で、売上高は30%増えた。

営業利益率の推移

売上高に対する営業利益の割合は、2026年3月期が2.1%、2025年3月期が2.1%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率2.1%は、図鑑にある「食品・飲料」の会社178社の中で上から132番目。中央値は3.5%で、真ん中あたり。

売上の伸び+30%は、上から64番目。中央値は+24%で、真ん中あたり。

従業員1人あたりの売上19,975万円は、上から23番目。中央値は7,734万円で、高い方。

売上の大きさは、178社の中で上から54番目。中央値は616億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑サントリーホールディングス（非上場）
• 会社図鑑アサヒグループホールディングス（2502）
• 会社図鑑キリンホールディングス（2503）
• 会社図鑑サントリービバレッジ&フード（2587）
• 会社図鑑日本ハム（2282）
• 会社図鑑山崎製パン（2212）
• 会社図鑑加藤産業（9869）
• 会社図鑑明治ホールディングス（2269）
• 会社図鑑Umios（1333）
• 会社図鑑ヤマエグループホールディングス（7130）
• 会社図鑑伊藤ハム米久ホールディングス（2296）
• 会社図鑑ニッスイ（1332）

100円売ると、どこへ行く

2026年3月期の売上高を100円とすると、費用に98円が出ていき、営業利益として2円が残る。そこから税金や利子などを払った後の親会社株主に帰属する当期純利益が2円。

会社の大きさ

連結の従業員数は794人。本社は江東区豊洲６丁目６番２号。決算期は3月。売上高を従業員数で割ると、1人あたり19,975万円になる。

何に左右される

獲れる量と輸入の量で入荷が決まり、扱う水産物の量と相場の値段が売上を動かす。魚は日によって入荷も値段も変わる。

冷蔵倉庫は預かる荷物の量で稼ぎ、冷やすための電気代が費用になる。市場の荷役には人手がいる。保有する不動産の賃貸は、扱う量に左右されにくい収入になる。

• 仕組み図鑑電気代の中身は、どうなっている？

この会社の技術

全国と海外から集まった水産物を市場で受け、種類と量に分けて買う業者へ渡す仕組み。凍った魚は冷蔵倉庫で保管し、荷役の会社が市場の中を運ぶ。

この会社を読む言葉

• 卸売市場：産地から集まった魚や野菜を、買う業者へ渡す場所
• 卸売：獲った人やつくった人から仕入れて、小売や飲食に売ること
• 冷蔵倉庫：低い温度に保って食品を預かる倉庫