オリジン東秀（非上場）

事業の中身

イオンとイオンリテールを親会社に持つ会社だ。持ち帰りの弁当と惣菜の店を営む「オリジン事業」、中華料理の飲食店を営む「外食事業」、イオングループ各社の惣菜の売り場（デリカ部門）にオリジンの商品を合わせる「MD融合事業」を柱にする。

弁当は注文を受けてから作るのが基本で、昼などの混む時間には直前に作った弁当を並べる。惣菜は自社で開発した惣菜のキットを毎日店に届け、レシピに沿って店で調理してパックに詰める。店はすべて直営で、路面店が中心だが、イオングループのショッピングセンターの中にも出す。中華の店では麺や定食、アルコールを出す。

• 業界図鑑外食の会社は、何で稼いでいる？

誰に売る

客は持ち帰りの弁当と惣菜を買う人、中華の店で食事をする人、オリジンの商品とノウハウを受けるイオングループの売り場だ。

業績5年

2026年2月期の営業収益は530億円、営業利益は5億円、当期純利益は2億円。

2022年2月期から2026年2月期までの5期で、営業収益は16%増えた。

営業利益率の推移

営業収益に対する営業利益の割合は、2026年2月期が0.9%、2025年2月期が3.4%。100円売っていくら本業の利益が残るかの目安で、この率が高いほど値下げや不況に耐えやすい。

他の会社と比べると

営業利益率0.9%は、図鑑にある「外食」の会社99社の中で上から79番目。中央値は4.0%で、低い方。

売上の伸び+16%は、上から82番目。中央値は+73%で、低い方。

従業員1人あたりの売上7,994万円は、上から6番目。中央値は4,543万円で、高い方。

売上の大きさは、99社の中で上から27番目。中央値は242億円。

利益率は、各社が開示している利益（営業利益・経常利益・税引前利益など）を売上で割って計算している。

比べる相手は、この図鑑に載っている同じ業界の会社。会社が増えるほど、位置は正確になる。

• 会社図鑑ゼンショーホールディングス（7550）
• 会社図鑑すかいらーくホールディングス（3197）
• 会社図鑑FOOD & LIFE COMPANIES（3563）
• 会社図鑑日本マクドナルドホールディングス（2702）
• 会社図鑑コロワイド（7616）
• 会社図鑑トリドールホールディングス（3397）
• 会社図鑑サイゼリヤ（7581）
• 会社図鑑くら寿司（2695）
• 会社図鑑吉野家ホールディングス（9861）
• 会社図鑑松屋フーズホールディングス（9887）
• 会社図鑑ロイヤルホールディングス（8179）
• 会社図鑑クリエイト・レストランツ・ホールディングス（3387）

100円売ると、どこへ行く

2026年2月期の営業収益を100円とすると、費用に99円が出ていき、営業利益として1円が残る。そこから税金や利子などを払った後の当期純利益が0円。

会社の大きさ

連結の従業員数は663人。本社は調布市調布ヶ丘一丁目１８。決算期は2月。営業収益を従業員数で割ると、1人あたり7,994万円になる。

何に左右される

店に来る客の数が売上の土台になる。旬の食材を季節ごとに産地と契約して仕入れるので、食材の値段が原価に効く。

弁当を注文の後に作り、惣菜を店で調理するので、店の人手の費用が利益の幅を左右する。路面店とショッピングセンターの店の家賃と、イオングループへの供給の量も効く。

この会社の技術

惣菜のキットを毎日店に届け、レシピに沿って店で仕上げる仕組み。注文を受けてから作る弁当と、混む時間に向けた作り置きを組み合わせる。

この会社を読む言葉

• 惣菜：そのまま食べられる、おかずの料理
• デリカ：スーパーなどの、惣菜や弁当の売り場
• コンセッショナリー契約：商業施設の売り場の中で、場所を借りて営業する契約
• 直営：本部が自分で店を営むこと